Ciasteczka owsiane z rodzynkami: chrupiące brzegi, miękki środek
Dwadzieścia cztery ciasteczka z jednej miski w niecałą godzinę: masło utarte z cukrem i miodem, jajko, płatki owsiane, trochę mąki, cynamon i rodzynki. Miód i krótkie pieczenie sprawiają, że środek zostaje miękki i ciągnący, a brzegi chrupią. Idealne do pudełka śniadaniowego, wytrzymają tydzień.
Twojej pracy jest w tym 15 min.
- Ciasto 15 min
- Pieczenie 25 min
- Stygną 15 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneUtrzyj masło z cukrem i miodem
Piekarnik nagrzej do 180 °C, dwie blachy wyłóż papierem. Miękkie masło ubij mikserem z cukrem, miodem i cukrem wanilinowym 3 minuty, do jasnej, puszystej masy. Dodaj jajko i ubijaj jeszcze pół minuty.
Składniki: 150 g masło · 120 g cukier · 2 łyżki miód · 1 szt. jajko · 1 łyżka cukier wanilinowy · 200 g płatki owsiane górskie · 120 g mąka pszenna · ½ łyżeczka soda oczyszczona · 1 łyżeczka cynamon · 1 szczypta sól · 100 g rodzynki
RadaMiód zatrzymuje wilgoć w cieście: to on w dużej mierze odpowiada za miękki, ciągnący środek. Z samym białym cukrem ciasteczka wychodzą bardziej kruche i suche.
Jasna, puszysta masa, potem jajkoWmieszaj płatki i rodzynki
Dodaj płatki, mąkę, sodę, cynamon i sól, wymieszaj szpatułką tylko do połączenia. Na koniec rodzynki. Ciasto jest gęste i lepkie, trzyma kształt na łyżce.
RadaPłatki górskie (grube) zostają wyczuwalne i chrupią. Błyskawiczne szybko wchłaniają wilgoć i rozmiękają, więc ciasteczka wychodzą bardziej zbite, bez wyraźnej struktury płatków.
Płatki górskie, mąka, cynamon, rodzynkiUformuj kulki
Nabieraj łyżką porcje wielkości orzecha włoskiego (ok. 30 g), tocz w dłoniach w kulki i układaj na blasze w odstępach 5 cm: rozpłyną się do dwukrotnie większej średnicy. Każdą lekko spłaszcz palcami.
Kulki po 30 g, odstępy 5 cm, lekko spłaszczonePiecz krótko
Piecz 11–12 minut w 180 °C, jedną blachę naraz, na środkowej półce; drugą wstaw zaraz po wyjęciu pierwszej (łącznie ok. 25 minut). Brzegi mają być złote, a środek jeszcze blady i miękki; ciasteczka dopiekają się na gorącej blasze po wyjęciu.
RadaDwanaście minut to miękki środek, piętnaście to ciasteczka chrupiące na wylot. Oba są dobre, wybierz świadomie.
Złote brzegi, blady środek: wyjmowaćOstudź na blasze
Zostaw na blasze 5 minut, aż stwardnieją na tyle, żeby je przenieść, potem studź na kratce jeszcze ok. 10 minut. W szczelnym pudełku wytrzymają tydzień; mrożą się w cieście uformowanym w kulki, pieczone prosto z zamrażarki 2 minuty dłużej.
Pięć minut na blasze, potem kratka
Zanim zaczniesz
Z czekoladą
Zamiast rodzynek 100 g posiekanej gorzkiej czekolady, cynamon pomiń. Klasyk amerykański w polskiej kuchni.
Z żurawiną i orzechami
50 g suszonej żurawiny i 50 g posiekanych orzechów włoskich zamiast rodzynek. Mniej słodkie, bardziej jesienne.
Ciasteczka się rozlały
Masło było za miękkie lub roztopione. Następnym razem wstaw uformowane kulki na 15 minut do lodówki przed pieczeniem.
