Affogato
Affogato ma dwa składniki i kilka minut pracy, więc oba muszą być bez zarzutu: prawdziwe lody waniliowe i świeżo zaparzone, mocne espresso. To deser, który je się w trakcie topnienia — dlatego wszystko musi być gotowe, zanim kawa wypłynie z ekspresu.
Twojej pracy jest w tym 0 min.
- Przygotowanie 12 min
- Parzenie espresso 3 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneSchłódź szklanki
Wstaw szklane pucharki do zamrażarki na 10 minut przed podaniem. Zimne naczynie spowalnia topnienie — a w tym deserze liczy się każda chwila, zanim lody zamienią się w kawę z mlekiem.
Składniki: 500 ml lody waniliowe · 120 ml kawa
Wybierz właściwe lody
Użyj lodów na prawdziwej wanilii, z widocznymi ziarenkami. Kawa jest tu bardzo intensywna i zdominuje wszystko, co ma sztuczny aromat. Lody powinny być gęste, nie napowietrzone — puszyste rozpuszczą się natychmiast.
Składniki: 500 ml lody waniliowe · 120 ml kawa
Nałóż gałki i odstaw do zamrażarki
Nałóż do każdego pucharka dwie gałki i wstaw z powrotem do zamrażarki, dopóki nie zaparzysz kawy. Lody wyjęte za wcześnie zaczną mięknąć na blacie i stracą kontrast temperatur.
Składniki: 500 ml lody waniliowe · 120 ml kawa
Gałki czekają w zamrażarce, nie na blacie.Zaparz mocne espresso
Zaparz 4 espresso (po 30 ml) tuż przed podaniem. Kawa ma być gorąca i mocna — słaba czy przestygła nie roztopi lodów i nie stworzy charakterystycznej warstwy kremowej kawy na dnie.
Składniki: 500 ml lody waniliowe · 120 ml kawa
RadaBez ekspresu użyj kawiarki albo bardzo mocnej kawy przelewowej. Ważna jest temperatura i stężenie, nie metoda.
Zalej przy stole
Wyjmij pucharki, posyp płatkami migdałów i startą czekoladą i zalej gorącym espresso przy gościach. Dodaj łyżeczkę amaretto, jeśli chcesz. Podaj natychmiast, z łyżeczką.
Składniki: 30 g migdały · 20 g czekolada gorzka · 4 łyżeczki amaretto
Zalewaj przy stole — po minucie deser wygląda już inaczej.
Zanim zaczniesz
Warianty
Lody pistacjowe, orzechowe albo słony karmel działają równie dobrze. Owocowe nie — ich kwasowość gryzie się z goryczą kawy.
Bez kofeiny
Espresso bezkofeinowe sprawdza się identycznie. Można też użyć mocnego naparu z cykorii albo kakao rozpuszczonego w gorącym mleku.
Dla większej grupy
Nałóż gałki do wszystkich pucharków z wyprzedzeniem i trzymaj je w zamrażarce. Kawę parz dopiero, gdy goście siedzą przy stole.
