Gofry chrupiące z zewnątrz, puszyste w środku, jak nad morzem
Gofry na ubitych białkach i roztopionym maśle, z odrobiną wody gazowanej, dzięki czemu są lekkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Piecze się je w dobrze nagrzanej gofrownicy bez podglądania. Z bitą śmietaną i owocami jak nad Bałtykiem, z cukrem pudrem jak w domu.
Twojej pracy jest w tym 40 min.
- Ciasto 15 min
- Odpoczywa 5 min
- Pieczenie 25 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneUbij białka
Najpierw włącz gofrownicę na najwyższą moc, żeby porządnie się nagrzała, zanim ciasto będzie gotowe. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odstaw. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na jasno.
Składniki: 250 g mąka pszenna · 3 szt. jajka · 250 ml mleko · 100 ml woda gazowana · 100 g masło · 2 łyżki cukier · 1 łyżka cukier wanilinowy · 1½ łyżeczki proszek do pieczenia · 1 szczypta sól
Sztywna piana z białek, żółtka utarteWymieszaj ciasto
Do żółtek wlej mleko, wodę gazowaną i roztopione masło, wymieszaj. Dodaj mąkę z proszkiem, zmiksuj krótko na gładko. Na koniec szpatułką wmieszaj pianę z białek, delikatnie, żeby jej nie wybić. Ciasto ma być puszyste, gęstsze niż naleśnikowe.
RadaPiana z białek to puszystość w środku, masło to chrupkość na zewnątrz. Nie pomijaj żadnego z nich.
Piana wmieszana delikatnie, ciasto lekkieOdstaw na chwilę i natłuść płyty
Ciasto odstaw na 5 minut, nie dłużej, bo piana z białek zacznie opadać. Gofrownica ma być w tym czasie rozgrzana do maksimum (lampka kontrolna zgaśnie). Płyty posmaruj cienko olejem tylko przed pierwszym gofrem.
Gofrownica nagrzana, płyty lekko natłuszczonePiecz bez podglądania
Nałóż chochlę ciasta na środek dolnej płyty, zamknij. Piecz 3–4 minuty i nie otwieraj przed czasem: gofr rozerwie się na pół. Gotowy, gdy para przestanie się wydobywać, a gofr będzie złoty i będzie odchodził od płyt. Piecz partiami, po tyle gofrów, ile mieści gofrownica.
RadaGofry z gofrownicy są miękkie; chrupkość przychodzi po minucie na kratce. Nie układaj ich na stosie ani na talerzu: para je zmiękczy.
Złoty, odchodzi od płyt, para ustałaPodaj
Śmietankę ubij z łyżką cukru pudru. Gofry podawaj z bitą śmietaną i owocami, oprószone resztą cukru pudru, albo tylko z cukrem pudrem. Jedz od razu, ciepłe.
Składniki: 250 ml śmietanka 30 % · 3 łyżki cukier puder · 250 g owoce: maliny, truskawki, borówki
Bita śmietana, owoce, cukier puder
Zanim zaczniesz
Gofry na zapas
Ostudzone na kratce mrozi się w torebce. Odgrzej w tosterze: będą chrupiące jak świeże, lepsze niż z lodówki.
Wytrawne
Bez cukru, ze szczyptą pieprzu i garścią (ok. 50 g) startego sera w cieście. Z jajkiem sadzonym i szynką na śniadanie.
Bez gofrownicy
To samo ciasto na patelni daje puszyste placki amerykańskie. Inny kształt, ten sam smak.
