Kisiel malinowy z prawdziwych owoców, bez proszku
Kisiel z malin przetartych przez sitko, zagęszczony mąką ziemniaczaną tak, żeby był lejący, nie galaretowaty. Cały smak owoców, żadnych aromatów. Z mrożonych malin wychodzi równie dobry, więc to deser na cały rok.
Twojej pracy jest w tym 15 min.
- Gotowanie 15 min
- Stygnie 45 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneUgotuj maliny
Maliny zalej w rondelku 500 ml wody, dodaj cukier, zagotuj i gotuj na małym ogniu 5 minut, aż się rozpadną.
Składniki: 400 g maliny · 600 ml woda · 4 łyżki cukier · 2 łyżki mąka ziemniaczana · ½ szt. cytryna, sok
Maliny rozpadają się w syropiePrzetrzyj przez sitko
Przetrzyj przez drobne sito, dociskając łyżką. Pestki zostają na sicie, sok i miąższ w misce. Wlej z powrotem do rondelka, dodaj sok z cytryny.
RadaNie lubisz przecierać? Zblenduj i przecedź przez sitko: szybciej, a pestki i tak zostają.
Przetarte, pestki zostałyRozmieszaj skrobię
Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w pozostałych 100 ml zimnej wody na mleczną zawiesinę. Zawsze w zimnej: w gorącej natychmiast robi grudki.
Skrobia w zimnej wodzieZagęść
Sok malinowy zagotuj. Mieszając trzepaczką, wlej zawiesinę cienkim strumieniem i gotuj 1 minutę, aż kisiel zgęstnieje i stanie się przezroczysty. Dłużej nie gotuj: skrobia gotowana długo znów rzednie.
RadaKisiel ma być gęstszy niż sok, rzadszy niż galaretka: spływać z łyżki grubą wstęgą. Po ostygnięciu jeszcze zgęstnieje.
Przezroczysty i lśniący: gotoweRozlej i ostudź
Rozlej do szklanek. Podawaj ciepły albo po 45 minutach w lodówce, z bitą śmietaną i malinami. Kożuch? Folia na powierzchnię, jak przy budyniu.
Składniki: 100 ml śmietanka 30 % · 50 g maliny do dekoracji
Z bitą śmietaną i malinami
Zanim zaczniesz
Inne owoce
Truskawki, wiśnie, porzeczki, żurawina, jagody: te same proporcje. Wiśnie i porzeczki potrzebują łyżki cukru więcej.
Kisiel do picia
Zamiast dwóch daj jedną płaską łyżkę skrobi. Ciepły, z kubka, jak dawniej w przedszkolu.
Z kaszą manną
Gęsty kisiel wylany na warstwę ugotowanej kaszy manny na mleku: deser na dwa kolory, klasyk stołówek.
