Cranachan
Szkocki deser, który według tradycji przygotowywano latem, na świętowanie zbiorów. Dziś często kończy kolację w Noc Burnsa (25 stycznia, rocznica urodzin poety Roberta Burnsa). Łączy klasyczne szkockie produkty: maliny, owies uprażony na złoto, miód wrzosowy i bitą śmietanę, a tradycyjnie także odrobinę whisky. Warstwy układa się w szklankach tuż przed podaniem, żeby owies pozostał chrupiący. Pracy jest przy nim ok. 25 minut, a jego smak zależy od dojrzałych malin i dobrze uprażonych płatków.
Twojej pracy jest w tym 20 min.
- Prażenie owsa 5 min
- Studzenie 10 min
- Śmietana z miodem 10 min
- Układanie warstw 10 min
Krok po kroku
0 / 8 zrobioneUpraż owies
Praż płatki na suchej patelni na średnim ogniu 4–5 minut, cały czas mieszając, aż będą złote i zapachną orzechami.
Składniki: 50 g płatki owsiane górskie lub kasza owsiana · 300 g maliny · 300 ml śmietanka kremówka 30–36%, bardzo zimna · 3 łyżki miód (najlepiej wrzosowy) · 2 łyżki szkocka whisky (opcjonalnie)
Złote i pachnące orzechami.Ostudź
Przesyp owies na talerz i ostudź 10 minut — ciepły roztopiłby śmietanę.
Składniki: 50 g płatki owsiane górskie lub kasza owsiana · 300 g maliny · 300 ml śmietanka kremówka 30–36%, bardzo zimna · 3 łyżki miód (najlepiej wrzosowy) · 2 łyżki szkocka whisky (opcjonalnie)
Rozgnieć część malin
Odłóż kilka najładniejszych malin do dekoracji. Jedną trzecią pozostałych rozgnieć lekko widelcem — da sok i kolor.
Składniki: 50 g płatki owsiane górskie lub kasza owsiana · 300 g maliny · 300 ml śmietanka kremówka 30–36%, bardzo zimna · 3 łyżki miód (najlepiej wrzosowy) · 2 łyżki szkocka whisky (opcjonalnie)
Ubij śmietankę
Ubij zimną śmietankę na miękkie szczyty.
Składniki: 50 g płatki owsiane górskie lub kasza owsiana · 300 g maliny · 300 ml śmietanka kremówka 30–36%, bardzo zimna · 3 łyżki miód (najlepiej wrzosowy) · 2 łyżki szkocka whisky (opcjonalnie)
Dodaj miód i owies
Wmieszaj do śmietanki 2 łyżki miodu, whisky (jeśli używasz) i większość owsa, zostawiając łyżkę do posypania.
Składniki: 50 g płatki owsiane górskie lub kasza owsiana · 300 g maliny · 300 ml śmietanka kremówka 30–36%, bardzo zimna · 3 łyżki miód (najlepiej wrzosowy) · 2 łyżki szkocka whisky (opcjonalnie)
Owies w śmietanie — i łyżka na wierzch.Ułóż warstwy
Układaj w szklankach na przemian maliny (całe i rozgniecione) i śmietanę z owsem, kończąc śmietaną.
Składniki: 50 g płatki owsiane górskie lub kasza owsiana · 300 g maliny · 300 ml śmietanka kremówka 30–36%, bardzo zimna · 3 łyżki miód (najlepiej wrzosowy) · 2 łyżki szkocka whisky (opcjonalnie)
Warstwy tuż przed podaniem — owies chrupie.Udekoruj
Na wierzch połóż odłożone maliny, posyp resztą owsa i skrop resztą miodu.
Składniki: 50 g płatki owsiane górskie lub kasza owsiana · 300 g maliny · 300 ml śmietanka kremówka 30–36%, bardzo zimna · 3 łyżki miód (najlepiej wrzosowy) · 2 łyżki szkocka whisky (opcjonalnie)
Podaj od razu
Podawaj od razu, zanim owies zmięknie. Whisky w deserze nie jest podgrzewana, więc alkohol nie odparowuje — jeśli deser mają jeść dzieci, kobiety w ciąży lub kierowcy, pomiń ją.
Składniki: 50 g płatki owsiane górskie lub kasza owsiana · 300 g maliny · 300 ml śmietanka kremówka 30–36%, bardzo zimna · 3 łyżki miód (najlepiej wrzosowy) · 2 łyżki szkocka whisky (opcjonalnie)
Zanim zaczniesz
Kasza owsiana
W Szkocji używa się grubej kaszy owsianej (pinhead oatmeal), która po uprażeniu jest bardziej chrupiąca niż płatki. Płatki górskie są dobrym zamiennikiem.
Z mrożonych malin
Poza sezonem rozmroź maliny na sitku i odsącz sok — mokre owoce rozrzedziłyby śmietanę.
Na zapas
Owies możesz uprażyć dzień wcześniej i trzymać w słoiku. Deser składaj najwyżej godzinę przed podaniem i do tego czasu trzymaj w lodówce. Resztki przechowuj w lodówce i zjedz tego samego dnia.
