Chleb bananowy z orzechami: wilgotny, z jednej miski, bez miksera
Sposób na banany, które zrobiły się brązowe: rozgniecione widelcem, wymieszane z masłem, cukrem, jajkiem i mąką w jednej misce, upieczone w keksówce. Im ciemniejsze banany, tym słodszy i bardziej wilgotny chleb. Piętnaście minut pracy, żadnego miksera i ciasto, które przez trzy dni jest coraz lepsze.
Twojej pracy jest w tym 15 min.
- Ciasto 15 min
- Pieczenie 55 min
- Stygnie 15 min
Krok po kroku
0 / 6 zrobioneRozgnieć banany
Piekarnik nagrzej do 175 °C, keksówkę wyłóż papierem. Trzy banany rozgnieć widelcem w dużej misce na grudkowaty mus; nie blenduj, drobne kawałki dają wilgotne kieszonki w cieście.
Składniki: 4 szt. banany · 100 g masło · 120 g cukier · 1 szt. jajko · 1 łyżka cukier wanilinowy · 220 g mąka pszenna · 1 łyżeczka soda oczyszczona · 1 łyżeczka cynamon · ½ łyżeczka sól · 80 g orzechy włoskie
RadaBanany mają być brązowe w cętki albo prawie całe. Żółte są za mało słodkie i za mało miękkie; jeśli musisz, piecz je 15 minut w skórce w 180 °C i dopiero rozgnieć.
Trzy brązowe banany, widelec, grudkiDodaj mokre składniki
Do bananów wlej roztopione, przestudzone masło, wsyp cukier i cukier wanilinowy, wbij jajko. Wymieszaj rózgą do połączenia, pół minuty.
Masło, cukier, jajko, rózgaDodaj suche i orzechy
Wsyp mąkę, sodę, cynamon i sól, wymieszaj szpatułką tylko do zniknięcia mąki; grudki są w porządku. Dodaj orzechy i wmieszaj dwoma ruchami. Długie mieszanie robi ciasto gumowate.
RadaSoda reaguje z kwasem z bananów i daje wzrost; proszek do pieczenia nie zadziała tak samo. Nie zamieniaj.
Krótko, do zniknięcia mąkiDo formy, banan na wierzch
Ciasto przełóż do keksówki i wyrównaj. Czwartego banana przekrój wzdłuż i ułóż na wierzchu przekrojem do góry, lekko wciskając.
Połówki banana na wierzchuPiecz
Piecz 50–55 minut, aż wierzch pęknie i będzie ciemnozłoty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy lub z wilgotnymi okruchami. Jeśli wierzch ciemnieje za szybko, po 35 minutach przykryj folią.
Pęknięty wierzch, suchy patyczekOstudź i krój
Zostaw w formie 15 minut, wyjmij za papier i studź na kratce. Krój dopiero letni, grubo. Zawinięty w folię wytrzyma 4 dni i z każdym dniem jest bardziej wilgotny; mrozi się w plastrach.
Grube plastry, następnego dnia jeszcze lepsze
Zanim zaczniesz
Z czekoladą
80 g gorzkiej czekolady w kawałkach zamiast orzechów albo obok nich. Tę wersję dzieci zwykle lubią najbardziej.
Mniej cukru
Przy bardzo dojrzałych bananach 80 g cukru wystarczy. Chleb będzie mniej słodki i lepszy na śniadanie z masłem.
Zakalec pod bananem
Za dużo bananów albo za krótko pieczony. Trzy średnie banany to ok. 300–350 g musu; więcej nie dodawaj, a patyczek sprawdzaj w najgrubszym miejscu.
