Ciasto jogurtowe z owocami: jedna miska, bez miksera, zawsze wilgotne
Najprostsze ciasto, jakie da się upiec: jajka, cukier, jogurt i olej rozmieszane trzepaczką w jednej misce, potem mąka z proszkiem, na wierzch garść owoców, które akurat są. Jogurt i olej dają miękisz wilgotny przez trzy dni, a proszek do pieczenia — równy, wysoki wzrost. Kwadrans pracy, świetne na pierwszy wypiek z dzieckiem.
Twojej pracy jest w tym 15 min.
- Ciasto 15 min
- Pieczenie 45 min
- Stygnie 15 min
Krok po kroku
0 / 6 zrobioneRozmieszaj mokre składniki
Piekarnik nagrzej do 175 °C. Formę wysmaruj masłem i wyłóż papierem. W dużej misce roztrzep trzepaczką jajka z cukrem i cukrem wanilinowym przez minutę, dolej jogurt i olej, dodaj skórkę z cytryny, wymieszaj na gładko. Wszystko w temperaturze pokojowej łączy się lepiej.
Składniki: 3 szt. jajka · 180 g cukier · 1 łyżka cukier wanilinowy · 250 g jogurt naturalny · 120 ml olej rzepakowy · 1 szt. cytryna, skórka · 300 g mąka pszenna · 2 łyżeczki proszek do pieczenia · 1 szczypta sól
Jajka, cukier, jogurt, olej, trzepaczkąDodaj mąkę
Mąkę z proszkiem i solą przesiej do miski i wymieszaj trzepaczką tylko do połączenia, aż znikną suche grudki. Kilka małych grudek nie szkodzi; długie mieszanie robi ciasto gumowate.
RadaProszek zaczyna pracować, gdy tylko zetknie się z wilgotnym, kwaśnym jogurtem, więc nie zostawiaj gotowego ciasta na blacie: od razu do formy i do piekarnika.
Krótko, do zniknięcia suchej mąkiDo formy
Ciasto przelej do formy i wyrównaj. Jest gęste, ale lejące, jak gęsta śmietana.
Gęste, lejące, wyrównaneUłóż owoce
Śliwki przekrój na pół i ułóż skórką do dołu, jabłka w cienkich plasterkach, jagody czy maliny rozsyp. Owoce lekko wciśnij w ciasto: i tak zapadną się w pieczeniu, o to chodzi.
Składniki: 300 g śliwki, jabłka, jagody lub maliny · 1 łyżka cukier puder · 10 g masło
RadaMrożone owoce sypiesz bez rozmrażania, prosto na ciasto, i pieczesz 5 minut dłużej. Rozmrożone puszczą sok i zrobią mokrą plamę.
Skórką do dołu, lekko wciśniętePiecz
175 °C, góra-dół, środkowa półka, 40–45 minut, do suchego patyczka wbitego między owocami. Jeśli wierzch rumieni się za szybko, przykryj po 30 minutach folią.
Złote, patyczek suchyOstudź i posyp
Ostudź w formie 15 minut, wyjmij, po ostygnięciu posyp cukrem pudrem. Pod przykryciem wytrzyma 3 dni i nie wysycha; drugiego dnia jest wręcz lepsze.
Wilgotny miękisz, owoce w środku
Zanim zaczniesz
Bez owoców, z cytryną
Sok z całej cytryny (ok. 50 ml) zamiast 50 g jogurtu i lukier z cukru pudru z sokiem z drugiej: klasyczne ciasto cytrynowe, wersja na zimę.
Z kakao
Zamień 40 g mąki na 40 g kakao i dodaj 2 łyżki mleka: ciasto czekoladowe, dobre z wiśniami albo gruszkami.
Z kefirem lub maślanką
Kefir albo maślanka zamiast jogurtu, tyle samo: ciasto odrobinę lżejsze i bardziej puszyste. Zsiadłe mleko też działa.
