Ciasto kokosowe
To ciasto działa na jednej zasadzie: ciepły biszkopt nakłuwa się widelcem i zalewa mlekiem kokosowym. Ciepłe ciasto wypija płyn w kilka minut i zamienia się w coś między biszkoptem a budyniem. Ostudzone chłonie wolniej i mniej równo, więc najlepiej zalać je zaraz po upieczeniu.
Twojej pracy jest w tym 0 min.
- Biszkopt 15 min
- Pieczenie 35 min
- Nasączanie 30 min
- Chłodzenie 60 min
- Śmietana i wiórki 10 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneUbij jajka z cukrem
Ubijaj jajka z cukrem i wanilią przez 6 minut, aż masa potroi objętość i zrobi się jasna. To jedyne napowietrzenie w tym cieście — proszek tylko je wspiera.
Składniki: 250 g mąka pszenna · 180 g cukier · 4 szt. jajka · 120 g masło · 120 ml mleko · 2 łyżeczki proszek do pieczenia · 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy · ½ łyżeczka sól
Wmieszaj resztę i upiecz
Przesiej mąkę z proszkiem i solą i wmieszaj szpatułką w trzech partiach. Na końcu dodaj letnie roztopione masło z mlekiem. Wylej do formy 22×30 cm wyłożonej papierem i piecz w 175°C przez 30–35 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
Składniki: 250 g mąka pszenna · 180 g cukier · 4 szt. jajka · 120 g masło · 120 ml mleko · 2 łyżeczki proszek do pieczenia · 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy · ½ łyżeczka sól
Lekkie, napowietrzone ciasto — bez ubijania nie ma co nasączać.Nakłuj i zalej na gorąco
Wymieszaj mleko kokosowe, skondensowane i zwykłe. Wyjmij ciasto i gęsto nakłuj je widelcem, po czym powoli zalej całą mieszanką. Zaczynaj od brzegów — środek chłonie szybciej.
Składniki: 400 ml mleko kokosowe · 200 g mleko skondensowane słodzone · 100 ml mleko
RadaNakłuwaj co 2 cm i głęboko, aż do dna. Płytkie dziurki zatrzymają płyn na wierzchu.
Ciepłe ciasto wypija zalewę na oczach.Odczekaj pół godziny
Zostaw ciasto na 30 minut w temperaturze pokojowej, potem wstaw do lodówki na godzinę. Płyn rozejdzie się równomiernie i ciasto będzie wilgotne w całości, a nie tylko od spodu.
Składniki: 400 ml mleko kokosowe · 200 g mleko skondensowane słodzone · 100 ml mleko
Ubij śmietanę i wykończ
Ubij bardzo zimną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno i rozprowadź po cieście. Posyp podprażonymi wiórkami kokosowymi — prażone mają znacznie głębszy smak niż surowe.
Składniki: 400 ml śmietanka 30% · 40 g cukier puder · 80 g wiórki kokosowe
RadaWiórki praż na suchej patelni 3 minuty, mieszając. Palą się w kilkanaście sekund, więc nie odchodź.
Prażone wiórki dają kolor i orzechowy aromat.
Zanim zaczniesz
Lepsze nazajutrz
Po nocy w lodówce ciasto jest jednolicie wilgotne i lepiej się kroi, więc warto upiec je dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce — do 2 dni.
Z ananasem
Rozłóż na śmietanie odsączone kawałki ananasa z puszki. Ich kwaskowość świetnie równoważy słodycz mleka skondensowanego.
Mniej słodko
Zmniejsz mleko skondensowane do 150 g i dolej 50 ml więcej zwykłego mleka. Wilgotność zostanie ta sama.
