Granola domowa z orzechami i miodem: chrupiąca, w grudkach, na dwa tygodnie śniadań
Płatki owsiane, orzechy włoskie, pestki dyni i sezam wymieszane z ciepłym miodem z olejem i cynamonem, upieczone powoli w 160 stopniach do złotego koloru. Rodzynki dopiero po pieczeniu, żeby nie zrobiły się twarde. Jeden słoik to dziesięć śniadań z jogurtem, a lista składników nie ma ani jednej pozycji, której nie da się przeczytać.
Twojej pracy jest w tym 10 min.
- Mieszanie 10 min
- Pieczenie 30 min
- Stygnie i tężeje 20 min
Krok po kroku
0 / 6 zrobioneWymieszaj suche składniki
Piekarnik nagrzej do 160 °C, blachę wyłóż papierem. W dużej misce wymieszaj płatki, orzechy, pestki, sezam, cynamon i sól. Rodzynki odłóż: dołączą na końcu.
Składniki: 300 g płatki owsiane górskie · 100 g orzechy włoskie · 50 g pestki dyni · 2 łyżki sezam · 1 łyżeczka cynamon · 1 szczypta sól · 80 g rodzynki
RadaPłatki górskie trzymają kształt i robią grudki. Błyskawiczne rozpadają się w pył i granola jest jak mokry piasek.
Wszystko poza rodzynkamiPodgrzej miód z olejem
Miód z olejem podgrzej w rondelku na małym ogniu 2 minuty, tylko do rozrzedzenia, nie do wrzenia. Ciepły miód rozprowadza się równo po każdym płatku; zimny zlepia się w jednym miejscu.
Składniki: 80 g miód · 50 ml olej rzepakowy lub kokosowy
Ciepły, rzadki, nie wrzącyPołącz
Wlej miód z olejem do miski i mieszaj szpatułką minutę, aż każdy płatek będzie lśniący. Nie ma być suchych miejsc ani kałuży miodu na dnie.
Każdy płatek lśniRozłóż i dociśnij
Wyłóż na blachę równą warstwą grubości 1 cm i dociśnij tyłem łyżki. Dociśnięta warstwa piecze się w płat, który po ostudzeniu łamie się w grudki. Luźno rozsypana daje sypką granolę bez grudek.
Równa warstwa, dociśniętaPiecz powoli, przełóż brzegi dwa razy
Piecz 25–30 minut w 160 °C. Po 12 i po 22 minutach przełóż łopatką zrumienione brzegi do środka, większymi kawałkami, i znów lekko dociśnij — brzegi rumienią się pierwsze, a warstwy nie rozbijaj, bo stracisz grudki. Gotowa jest złota, nie brązowa: ciemnieje jeszcze podczas stygnięcia, a przypieczony miód gorzknieje.
RadaNiska temperatura to klucz: w 180 °C miód łatwo się przypala, zanim płatki równo wyschną. Sto sześćdziesiąt stopni i cierpliwość.
Złota, nie brązowa, brzegi przełożone dwa razyOstudź bez ruszania, dodaj rodzynki
Blachę wyjmij i zostaw 20 minut bez mieszania: granola tężeje w stygnięciu. Potem połam w grudki, wymieszaj z rodzynkami i przesyp do słoika. Z jogurtem, mlekiem albo garścią z ręki. W szczelnym słoiku chrupie 3 tygodnie.
Składniki: 150 g jogurt naturalny
Grudki, rodzynki, słoik
Zanim zaczniesz
Czekoladowa
Łyżka kakao do suchych składników i 50 g posiekanej gorzkiej czekolady dodane z rodzynkami, na całkiem zimną granolę.
Z białkiem
Jedno białko roztrzepane widelcem wmieszane przed pieczeniem: większe i twardsze grudki, jak w sklepowej.
Granola zmiękła
Za mało wypieczona albo słoik nieszczelny. Rozsyp na blasze i dosusz 10 minut w 150 °C; wróci chrupkość.
