Makaron z twarogiem: kolacja z dzieciństwa, gotowa w dwadzieścia minut
Twaróg rozrobiony ze śmietaną i cukrem na miękki krem, wymieszany z gorącym makaronem z masłem. Cały sekret to rozluźnić ser, zanim spotka się z gorącym makaronem: suchy twaróg wrzucony prosto na patelnię zbija się w grudki i skrzypi w zębach. Kilka składników, dwadzieścia minut, kolacja, którą wiele osób pamięta z dzieciństwa.
Twojej pracy jest w tym 22 min.
- Krem z twarogu 10 min
- Makaron i podanie 12 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobione
Rozgnieć twaróg
Nastaw osoloną wodę na makaron. Twaróg pokrusz do miski i rozgnieć widelcem na drobne grudki, aż nie zostanie ani jeden większy kawałek. Nie miksuj blenderem: twaróg zbity na gładką masę robi się kleisty i traci ziarnistość, która jest w tym daniu wartością.
Składniki: 400 g makaron wstążki lub kokardki · 400 g twaróg półtłusty · 4 łyżki śmietana 18 % · 3 łyżki cukier · 40 g masło · 1 łyżeczka sól
Widelec, drobne grudki, żadnych brył
Rozluźnij ser śmietaną
Dodaj 4 łyżki śmietany i 3 łyżki cukru, wymieszaj widelcem na miękki, gęsty krem, taki, który da się rozsmarować na chlebie. Zajmuje to 2 minuty.
Składniki: 1 łyżka cukier · ½ łyżeczka cynamon
RadaTo jest cały przepis w jednym kroku. Białko twarogu w kontakcie z gorącym makaronem kurczy się i wyciska serwatkę: suchy ser zbija się wtedy w twarde grudki i skrzypi. Śmietana otacza cząstki tłuszczem, więc ser zostaje kremowy i rozprowadza się po każdej wstążce.
Krem, nie kruszonka: śmietana i cukier
Ugotuj makaron
Makaron wrzuć do wrzącej, osolonej wody i ugotuj al dente, według opakowania. Przed odcedzeniem odlej pół szklanki wody z gotowania. Odcedź i od razu wymieszaj z 30 g masła; resztę zostaw na wierzch.
RadaMakaron ugotowany al dente jest tu ważniejszy niż zwykle: w misce nadal wchłania wilgoć z sera i po dwóch minutach mieszania dochodzi do idealnej miękkości. Rozgotowany rozpadnie się przy mieszaniu z gęstym twarogiem.
Al dente, pół szklanki wody odłożone
Połącz poza ogniem
Gorący makaron przełóż do miski z twarogiem i wymieszaj poza ogniem, dolewając po łyżce wody z gotowania, aż ser oblepi każdą wstążkę i całość będzie kremowa, nie sucha. Nie podgrzewaj na patelni: mocno podgrzany twaróg puszcza serwatkę i zbija się w twarde grudki.
RadaWoda z makaronu ma skrobię, która wiąże ser z makaronem zamiast pozwalać mu spływać na dno miski. Dwie łyżki zwykle wystarczą; dolewaj po jednej i patrz.
Poza ogniem, woda z makaronu po łyżce
Podaj od razu
Nałóż do misek, posyp cukrem i cynamonem, dodaj po kawałku pozostałego masła. Podawaj od razu: po kilkunastu minutach twaróg wchłonie wilgoć i danie zrobi się suche. Przy odgrzewaniu pomoże tylko łyżka mleka i bardzo mały ogień.
Składniki: 1 łyżka cukier · ½ łyżeczka cynamon
Cukier, cynamon, masło, od razu na stół
Zanim zaczniesz
Wersja wytrawna
Zamiast cukru pół łyżeczki soli i dużo świeżo mielonego pieprzu, a na wierzch 100 g wytopionego boczku ze skwarkami i szczypiorek. To ta sama kolacja, tylko dla dorosłych.
Który twaróg
Półtłusty w kostce rozgniata się najlepiej. Chudy jest suchy i ziarnisty, więc daj o dwie łyżki śmietany więcej; tłusty wystarczy rozrobić dwiema. Twarogi w wiaderkach są już rozdrobnione i wodniste, śmietany potrzebują mniej.
Z owocami
Garść malin, borówek albo starte jabłko z cynamonem wmieszane na końcu. Latem to samo z truskawkami zamienia kolację w deser.
Wartości odżywcze
w 100 gZdjęcia ilustrujące kroki są generowane komputerowo na podstawie przepisu.
