Murzynek: wilgotne ciasto kakaowe z polewą z tego samego garnka
Ciasto kakaowe, które robi się w jednym garnku: masło, cukier, kakao i mleko podgrzane razem, część odlana na polewę, reszta wymieszana z jajkami i mąką. Wilgotne, ciężkie, czekoladowe, gotowe w kwadrans plus pieczenie. Przepis, który w wielu polskich domach krąży na kartce z zeszytu.
Twojej pracy jest w tym 20 min.
- Garnek 20 min
- Pieczenie 40 min
- Stygnie i polewa 15 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobionePodgrzej masło, cukier, kakao, mleko
Piekarnik nagrzej do 175 °C, formę wyłóż papierem. W garnku rozpuść masło z cukrem, kakao, cukrem wanilinowym, solą i mlekiem, mieszając, aż cukier całkiem się rozpuści i powstanie gładka, lśniąca masa. Nie gotuj jej długo — wystarczy doprowadzić do pierwszych bąbelków i zdjąć z ognia.
Składniki: 250 g masło · 250 g cukier · 4 łyżki kakao · 130 ml mleko · 4 szt. jajka · 250 g mąka pszenna · 2 łyżeczki proszek do pieczenia · 1 łyżka cukier wanilinowy · 1 szczypta sól · 50 g orzechy włoskie
Gładka, lśniąca masa kakaowaOdlej polewę
Z garnka odlej pół szklanki (ok. 120 ml) masy do szklanki i odstaw: to będzie polewa. Resztę ostudź 10 minut, do letniej, inaczej jajka się zetną.
RadaPolewa z tego samego garnka to cały spryt murzynka: żaden dodatkowy składnik, a ciasto wygląda na wykończone.
Pół szklanki odlane na polewęDodaj jajka i mąkę
Do letniej masy wbij jajka, roztrzep trzepaczką. Wsyp mąkę z proszkiem i wymieszaj na gładkie, dość rzadkie ciasto.
Jajka, mąka, gładkie ciastoPiecz
Wylej do formy. 175 °C, góra-dół, środkowa półka, 35–40 minut. Patyczek ma wyjść z wilgotnymi okruchami, nie mokry i nie całkiem suchy: murzynek ma być wilgotny, przesuszony traci wszystko.
Ciasto w formie, patyczek z wilgotnymi okruchamiPolej ciepłe
Ciasto ostudź 15 minut w formie. Odlaną polewę podgrzej, jeśli zgęstniała, i wylej na jeszcze ciepłe ciasto, rozprowadź. Posyp orzechami. Pokrój, gdy polewa zastygnie.
Polewa na ciepłe ciasto, orzechy
Zanim zaczniesz
Z powidłami
Cienka warstwa powideł śliwkowych pod polewą: kwaskowy kontrast do słodkiego ciasta.
Bardziej czekoladowy
Do masy w garnku 50 g gorzkiej czekolady, a do polewy druga tyle. Ciemniejszy, intensywniejszy.
Na drugi dzień
Lepszy niż pierwszego: wilgoć się rozchodzi. Pod przykryciem 4 dni, mrozi się w kawałkach.
