Owsianka pieczona: jedna blacha na osiem śniadań
Owsianka, którą kroi się nożem. Zamiast gotować co rano garnek, piecze się raz jedną formę, kroi na kwadraty i odgrzewa przez cały tydzień. Struktura jest gdzieś pomiędzy ciastem a budyniem, a trzyma ją jajko, nie mąka. Dwie rzeczy decydują o efekcie: płatki górskie, nie błyskawiczne, bo błyskawiczne rozpadają się w papkę, i proszek do pieczenia, dzięki któremu masa jest lekka, a nie zbita jak keks.
Twojej pracy jest w tym 15 min.
- Mieszanie 15 min
- Pieczenie 35 min
- Studzenie 5 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneWymieszaj sypkie składniki
Nagrzej piekarnik do 180 °C (góra–dół). W dużej misce połącz płatki, posiekane orzechy, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Wymieszaj dokładnie — proszek rozprowadzony w suchych płatkach nie zrobi później gorzkich kieszeni, a właśnie on odpowiada za lekkość gotowej owsianki.
Składniki: 300 g płatki owsiane górskie · 80 g orzechy włoskie · 2 łyżeczki proszek do pieczenia · 2 łyżeczki cynamon · ½ łyżeczka sól
RadaPłatki górskie (grube) trzymają kształt i zostają wyczuwalne w kęsie. Błyskawiczne wchłaniają mleko w minutę i po upieczeniu dają jednolitą, kleistą masę.
Grube płatki, orzechy, proszek, cynamonRozbełtaj mokre
W dzbanku rozbełtaj jajka z mlekiem, miodem i roztopionym, przestudzonym masłem. Gorące masło ścięłoby jajka na drobne nitki, które zostaną w upieczonej owsiance jako białe grudki.
Składniki: 600 ml mleko · 2 szt. jajka · 4 łyżki miód · 50 g masło
Masło przestudzone, dopiero potem do jajekPołącz i przelej do formy
Wlej mokre do sypkich i wymieszaj łyżką. Masa będzie wyglądać na zdecydowanie za rzadką — tak ma być, płatki wypiją mleko w piekarniku. Przelej do wysmarowanej formy 22 × 30 cm i rozprowadź równo.
Ułóż owoce na wierzchu
Jabłka pokrój w cienkie plasterki i ułóż dachówkowo na wierzchu, wciśnij między nie borówki. Owoce na wierzchu, a nie wmieszane, karmelizują się i nie puszczają wody w środek masy.
Składniki: 2 szt. jabłka · 150 g borówki
Jabłka dachówkowo, borówki między nimiPiecz 35 minut
Piecz 35 minut w 180 °C, aż wierzch będzie złoty, a środek ścięty i sprężysty pod naciskiem palca. Jeśli nadal faluje, dołóż 5 minut. Odstaw na 5 minut przed krojeniem, żeby masa się związała.
Złoty wierzch, sprężysty środek
Zanim zaczniesz
Jak odgrzewać
Kwadrat do mikrofalówki na 60 sekund albo do piekarnika 160 °C na 8 minut. Podawaj z zimnym mlekiem albo jogurtem — kontrast ciepłego i zimnego jest tu połową przyjemności.
Inne owoce
Gruszki z imbirem, maliny z cytryną, śliwki z cynamonem, banany z kakao. Zasada: najwyżej 500 g owoców łącznie na tę formę; przy większej ilości środek może się nie ściąć.
Wegańska
Mleko roślinne, olej kokosowy zamiast masła, a zamiast jajek 2 łyżki mielonego siemienia lnianego namoczone w 6 łyżkach wody przez 10 minut. Masa jest odrobinę bardziej zwarta.
Ile wytrzyma
Do pięciu dni w lodówce, pod przykryciem. Można też pokroić i zamrozić w kwadratach — odgrzewane prosto z zamrażarki potrzebują 90 sekund w mikrofalówce.
