Placek ze śliwkami i kruszonką: ucierany, z blachy, wrześniowy
Ucierane ciasto maślane, na nim połówki węgierek skórką do dołu, a na wierzchu gruba warstwa kruszonki. Piecze się 45 minut, śliwki zapadają się w ciasto i robią się dżemowe, a kruszonka złota. Najprostsze ciasto sezonu i to, na które we wrześniu wszyscy czekają.
Twojej pracy jest w tym 25 min.
- Ciasto i kruszonka 25 min
- Pieczenie 45 min
- Stygnie 10 min
Krok po kroku
0 / 6 zrobioneZrób kruszonkę
Zimne masło w kostkach rozetrzyj palcami z mąką i cukrem na grube okruchy. Wstaw do lodówki. Zimna kruszonka trzyma kształt w piekarniku; ciepła rozpływa się w placek.
Składniki: 120 g mąka pszenna · 80 g masło · 60 g cukier
Grube okruchy, potem do lodówkiPrzygotuj śliwki
Śliwki umyj, przekrój wzdłuż i wyjmij pestki. Piekarnik nagrzej do 180 °C, blachę wyłóż papierem.
Składniki: 800 g śliwki węgierki · 1 łyżeczka cynamon · 1 łyżka cukier · 1 łyżka cukier puder
RadaWęgierki łatwo oddają pestkę i nie puszczają dużo soku. Inne odmiany, bardziej soczyste, ułóż rzadziej i posyp łyżką bułki tartej pod spodem.
Połówki bez pestekUtrzyj ciasto
Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę, 4 minuty. Dodawaj jajka po jednym, ucierając. Wsyp mąkę z proszkiem i solą, wlej mleko, wymieszaj krótko na gładko. Rozsmaruj równo na blasze.
Składniki: 180 g masło · 150 g cukier · 1 łyżka cukier wanilinowy · 3 szt. jajka · 250 g mąka pszenna · 2 łyżeczki proszek do pieczenia · 60 ml mleko · 1 szczypta sól
Puszyste ciasto rozsmarowane na blaszeUłóż śliwki
Połówki śliwek ułóż na cieście skórką do dołu, ciasno, jedna przy drugiej; w pieczeniu się skurczą. Posyp cukrem wymieszanym z cynamonem.
Skórką do dołu, ciasnoPosyp kruszonką i piecz
Kruszonkę z lodówki rozsyp równo po śliwkach. Piecz 40–45 minut w 180 °C, aż kruszonka będzie złota, a patyczek wbity między śliwkami wyjdzie suchy.
Kruszonka na śliwki, do piekarnikaOstudź i posyp
Ostudź w blasze przynajmniej 10 minut, pokrój w kwadraty, posyp cukrem pudrem. Ciepły ze śmietaną lub lodami, zimny do kawy. Wytrzyma 3 dni pod przykryciem.
Śliwki dżemowe, kruszonka złota
Zanim zaczniesz
Z innymi owocami
To samo ciasto z jabłkami w plastrach, rabarbarem, morelami, jagodami. Zawsze 800 g owoców, zawsze kruszonka.
Z makiem
Do kruszonki dodaj 2 łyżki maku: będzie chrupiąca i lekko orzechowa, a mak dobrze pasuje do śliwek.
Ciasto zakalcowate pod śliwkami
Za soczyste śliwki albo za grubo ułożone. Na przyszłość: łyżka bułki tartej na ciasto pod owoce, a węgierki, nie renklody.
