Zapiekanka makaronowa z mięsem i serem: jedno naczynie, cała rodzina
Makaron ugotowany na wpół twardo, wymieszany z sosem mięsno-pomidorowym, przykryty śmietaną i serem i zapieczony na złotą, bąbelkującą skorupę. Makaron dochodzi w piekarniku, wchłaniając sos, dlatego gotuje się go krótko i sos robi rzadszy, niż wydaje się słuszne. Naczynie starcza na sześć porcji, a drugiego dnia jest jeszcze lepsze.
Twojej pracy jest w tym 30 min.
- Sos mięsny 20 min
- Makaron 10 min
- Pieczenie 35 min
- Odpoczywa 10 min
Krok po kroku
0 / 6 zrobione
Zrób sos mięsny
Na oleju zrumień mięso na dużym ogniu 6 minut, rozbijając łyżką; ma zbrązowieć, nie zszarzeć. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i startą marchew, smaż 5 minut, dorzuć czosnek i koncentrat, smaż minutę. Wlej passatę i bulion, dopraw oregano, solą, pieprzem i cukrem. Gotuj 10 minut.
Składniki: 500 g mięso mielone wieprzowo-wołowe · 1 szt. cebula · 1 szt. marchew · 3 ząbki czosnek · 500 ml passata pomidorowa · 2 łyżki koncentrat pomidorowy · 200 ml bulion · 2 łyżeczki oregano suszone · 2 łyżki olej · 1 łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz · 1 łyżeczka cukier
RadaSos ma wyjść wyraźnie rzadszy niż do spaghetti: w piekarniku makaron wypije jego część. Zbyt gęsty sos daje suchą zapiekankę.
Mięso na brązowo, potem warzywa i passata
Ugotuj makaron bardzo al dente
Piekarnik nagrzej do 190 °C, naczynie wysmaruj masłem. Makaron gotuj w osolonej wodzie 3 minuty krócej, niż podaje opakowanie: ma być jeszcze twardy w środku. Odcedź, nie płucz.
Składniki: 400 g makaron penne lub świderki · 200 g śmietana 18 % · 250 g ser żółty · 20 g masło
Trzy minuty krócej, twardy w środku
Wymieszaj
Makaron wymieszaj w dużej misce z sosem mięsnym i połową startego sera. Spróbuj i dopraw: po zapieczeniu smak się rozcieńcza, więc ma być wyrazisty.
Makaron, sos, połowa sera
Ułóż i przykryj
Przełóż do naczynia i wyrównaj. Śmietanę rozłóż kleksami po wierzchu i rozprowadź widelcem, posyp resztą sera.
Śmietana kleksami, ser na wierzch
Piecz
Piecz 35 minut w 190 °C, aż ser będzie złoty i bąbelkuje przy brzegach. Jeśli wierzch rumieni się za szybko, przykryj folią na ostatnie 10 minut.
Złota, bąbelkująca skorupaOdczekaj przed krojeniem
Odstaw na 10 minut: zapiekanka stężeje i da się nakładać w kawałkach, a nie łyżką. Podawaj z surówką z kapusty albo mizerią. W lodówce wytrzyma 3 dni, odgrzewaj pod przykryciem.
Dziesięć minut i można kroić
Zanim zaczniesz
Wegetariańska
Zamiast mięsa 400 g pieczarek podsmażonych na dużym ogniu i puszka czerwonej fasoli. Sos rób tak samo.
Z beszamelem
Zamiast śmietany 500 ml beszamelu (50 g masła, 50 g mąki, 500 ml mleka, gałka): bliżej lasagne, bardziej kremowa.
Na zapas
Złóż zapiekankę bez pieczenia i zamroź w naczyniu, które znosi mróz i piekarnik. Wstaw ją zamrożoną do zimnego piekarnika (ceramika i szkło pękają od gwałtownej zmiany temperatury), nastaw 190 °C i piecz pod folią 60 minut, potem 15 minut odkrytą, aż środek będzie gorący.
Wartości odżywcze
w 100 gZdjęcia ilustrujące kroki są generowane komputerowo na podstawie przepisu.
