Zupa krem z dyni z imbirem, aksamitna, w 50 minut
Krem z dyni hokkaido, której nie trzeba obierać, z cebulą, czosnkiem, świeżym imbirem i odrobiną ziemniaka dla gęstości. Zblendowana na aksamit, podana ze śmietanką i prażonymi pestkami. Jesienna zupa, która wychodzi za pierwszym razem, i którą często jedzą nawet dzieci, które za warzywami nie przepadają.
Twojej pracy jest w tym 25 min.
- Krojenie 15 min
- Gotowanie 25 min
- Blendowanie i podanie 10 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobionePokrój dynię
Dynię umyj, przekrój, wyjmij pestki łyżką i pokrój w kostkę 3 cm razem ze skórką: skórka hokkaido mięknie w gotowaniu i blenduje się niemal bez śladu. Marchew i ziemniaka obierz i pokrój w kostkę.
Składniki: 1000 g dynia hokkaido · 1 szt. cebula · 2 ząbki czosnek · 1 łyżka imbir świeży, starty · 1 szt. marchew · 1 szt. ziemniak · 30 g masło · 1000 ml bulion warzywny · 100 ml śmietanka 30 % · 1 łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz · 1 szczypta gałka muszkatołowa · ½ szt. cytryna, sok
RadaInne dynie (piżmowa, olbrzymia) trzeba obrać. Przy hokkaido, najpopularniejszej u nas dyni, obieraczka może zostać w szufladzie.
Hokkaido w kostkę, skórka zostajeZeszklij cebulę, czosnek i imbir
W dużym garnku rozpuść masło, zeszklij posiekaną cebulę 4 minuty, dodaj przeciśnięty czosnek i imbir, smaż minutę, aż zapachnie.
Cebula, czosnek, imbir na maśleGotuj
Dodaj dynię, marchew i ziemniaka, wymieszaj z masłem, zalej gorącym bulionem tak, żeby warzywa były ledwo przykryte. Gotuj pod przykryciem 20–25 minut, aż dynia będzie się rozpadać pod widelcem. W tym czasie upraż pestki na suchej patelni, aż zaczną strzelać.
Składniki: 3 łyżki pestki dyni
RadaMniej bulionu, niż się wydaje: dynia jest wodnista i zupa łatwo wychodzi rzadka. Zawsze możesz dolać, odparować trudniej.
Ledwo przykryte bulionem, 25 minutZblenduj
Zblenduj blenderem ręcznym na gładki krem, 2 minuty, dłużej niż wydaje się potrzebne: to robi aksamit. Dodaj śmietankę (2–3 łyżki zostaw do podania), sól, pieprz, gałkę i sok z cytryny. Za gęsta? Dolej bulionu. Zagotuj jeszcze raz.
Dwie minuty blendowania, aksamitPodaj
Do misek, kleks śmietanki, pestki, kilka kropel oleju z pestek dyni, jeśli masz. Z grzankami albo chlebem. W lodówce 3 dni, dobrze się mrozi.
Śmietanka, pestki, olej
Zanim zaczniesz
Z curry i mleczkiem kokosowym
Łyżeczka curry do cebuli, mleczko kokosowe zamiast śmietanki, limonka zamiast cytryny. Wersja w azjatyckim stylu.
Z pieczonej dyni
Dynię upiecz 30 minut w 200 °C z oliwą, zanim wrzucisz do garnka: słodsza, głębsza, lekko karmelowa.
Dla dzieci
Bez imbiru i pieprzu, z łyżeczką miodu (miód dopiero dla dzieci powyżej 1. roku życia). Jaskrawy kolor robi swoje.
