Sałatka z sercami palmy
Serca palmy (palmito) to w Brazylii i Argentynie popularny składnik sałatek, a w Polsce kupisz je w puszce lub słoiku, w większych supermarketach i w sklepach internetowych. Mają delikatny, lekko orzechowy smak, kojarzony najczęściej z karczochem i szparagami. Krążki palmito z pomidorkami, awokado, czerwoną cebulą i kolendrą, w sosie z limonki i oliwy — to świeża, kremowa sałatka gotowa w 20 minut, bez gotowania. Pasuje do grillowanego mięsa i ryby, a z pieczywem jest lekkim posiłkiem.
Twojej pracy jest w tym 5 min.
- Krojenie 15 min
- Łączenie 5 min
Krok po kroku
0 / 8 zrobioneOdsącz palmito
Odsącz serca palmy z zalewy, opłucz krótko i osusz ręcznikiem papierowym.
Składniki: 400 g serca palmy z puszki (ok. 250 g po odsączeniu) · 200 g pomidorki koktajlowe · 1 szt. awokado · ½ szt. czerwona cebula · ½ pęczek kolendra lub natka
Pokrój palmito
Pokrój serca palmy w krążki grubości 1 cm.
Składniki: 400 g serca palmy z puszki (ok. 250 g po odsączeniu) · 200 g pomidorki koktajlowe · 1 szt. awokado · ½ szt. czerwona cebula · ½ pęczek kolendra lub natka
Krążki centymetrowe — delikatne jak karczoch.Przygotuj awokado
Przekrój awokado, wyjmij pestkę, pokrój miąższ w kostkę i od razu skrop połową soku z limonki — nie ściemnieje.
Składniki: 400 g serca palmy z puszki (ok. 250 g po odsączeniu) · 200 g pomidorki koktajlowe · 1 szt. awokado · ½ szt. czerwona cebula · ½ pęczek kolendra lub natka
Limonka od razu — awokado zostaje zielone.Pokrój resztę warzyw
Pomidorki przekrój na połówki, cebulę pokrój w cienkie piórka, kolendrę posiekaj.
Składniki: 400 g serca palmy z puszki (ok. 250 g po odsączeniu) · 200 g pomidorki koktajlowe · 1 szt. awokado · ½ szt. czerwona cebula · ½ pęczek kolendra lub natka
Zrób sos
Wymieszaj resztę soku z limonki z oliwą, solą i pieprzem.
Składniki: 1 szt. limonka, sok · 3 łyżki oliwa z oliwek · ½ łyżeczka sól · ¼ łyżeczka pieprz czarny
Połącz delikatnie
Włóż do miski palmito, pomidorki, cebulę oraz awokado i polej sosem. Wymieszaj delikatnie, żeby nie rozgnieść awokado.
Składniki: 1 szt. limonka, sok · 3 łyżki oliwa z oliwek · ½ łyżeczka sól · ¼ łyżeczka pieprz czarny
Delikatnie — awokado w kawałkach.Posyp kolendrą
Posyp kolendrą i spróbuj. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Składniki: 400 g serca palmy z puszki (ok. 250 g po odsączeniu) · 200 g pomidorki koktajlowe · 1 szt. awokado · ½ szt. czerwona cebula · ½ pęczek kolendra lub natka
Podaj od razu
Podawaj od razu, jako przystawkę albo dodatek do grillowanego mięsa i ryby.
Składniki: 400 g serca palmy z puszki (ok. 250 g po odsączeniu) · 200 g pomidorki koktajlowe · 1 szt. awokado · ½ szt. czerwona cebula · ½ pęczek kolendra lub natka
Zanim zaczniesz
Z salsą golf
W Argentynie palmito podaje się też po prostu z salsą golf — sosem z majonezu i ketchupu. To klasyczna przystawka w wielu argentyńskich restauracjach.
Z krewetkami
Dodaj 200 g ugotowanych krewetek, a sałatka zmieni się w lekki obiad.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej zjeść od razu — awokado ciemnieje. Resztki palmito z otwartej puszki przełóż wraz z zalewą do słoika i trzymaj w lodówce do 3 dni.
