Grzanki czosnkowe z bagietki: masło czosnkowe w nacięciach, kwadrans w piekarniku
Bagietka nacięta ukośnie, ale nie do końca, z masłem czosnkowym wciśniętym w każde nacięcie i zapieczona w folii, żeby środek zmiękł, a wierzch się zarumienił. Czosnek idzie do miękkiego masła na surowo, nie na patelnię: podsmażony traci ostrość, a w maśle rozprowadza się równo i pachnie przez cały bochenek. Do zupy pomidorowej, do makaronu, na imprezę.
Twojej pracy jest w tym 8 min.
- Masło czosnkowe 8 min
- Pieczenie 15 min
Krok po kroku
0 / 4 zrobioneZrób masło czosnkowe
Piekarnik nagrzej do 200 °C. Czosnek rozetrzyj z solą na pastę płaską stroną noża. Bardzo miękkie masło rozgnieć widelcem z pastą czosnkową, posiekaną natką, oliwą i pieprzem na jednolitą masę.
Składniki: 1 szt. bagietka · 120 g masło · 4 ząbki czosnek · ½ pęczek natka pietruszki · 1 łyżka oliwa z oliwek · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz · 80 g ser żółty
RadaMasło musi być miękkie jak krem, nie roztopione. Roztopione spłynie na dno folii zamiast wsiąknąć w miękisz, a bagietka zostanie sucha na górze i tłusta na spodzie.
Czosnek na pastę, masło miękkie jak kremNatnij bagietkę
Bagietkę pokrój ukośnie co 2,5 cm, ale nie do końca: zostaw ostatni centymetr spodu nieprzecięty, żeby bochenek trzymał się w całości; wyjdzie ok. 16 kromek. Tak upieczona ma chrupiący wierzch i miękki, przesiąknięty masłem środek.
Co 2,5 cm, ale nie do końcaWypełnij nacięcia
Nożykiem wciśnij masło w każde nacięcie, po obu stronach kromki, i resztę rozsmaruj po wierzchu. Jeśli używasz sera, wciśnij go teraz między kromki.
Masło w każde nacięcie, po obu stronachPiecz w folii, potem odkryj
Zawiń bagietkę w folię aluminiową i piecz 10 minut; para w środku zmiękczy miękisz. Rozchyl folię i piecz jeszcze 5 minut, aż wierzch będzie złoty i chrupiący. Podawaj od razu, prosto z folii.
RadaBez folii wierzch przypala się, zanim środek zdąży się nagrzać. Bez odkrycia na końcu grzanki są miękkie i blade. Oba etapy są potrzebne.
Dziesięć minut w folii, pięć bez
Zanim zaczniesz
Na zapas
Podwójna porcja masła czosnkowego uformowana w wałek w folii i zamrożona: odkrawasz plaster, gdy potrzebujesz. Wytrzyma 3 miesiące.
Z pomidorem i mozzarellą
Rozkrojone kromki posmaruj masłem, połóż plaster pomidora i mozzarelli, piecz odkryte 10 minut. Bruschetta na ciepło.
Z chleba, nie z bagietki
Grube kromki chleba posmarowane masłem czosnkowym i zapieczone 8 minut w 200 °C. Bardziej sycące, dobre do gulaszu.
