Sałatka Cobb
Cobb to sałatka układana, nie mieszana. Wszystkie składniki idą na półmisek równoległymi pasami i każdy, kto sięga, widzi dokładnie, co bierze. To nie jest ozdoba: sałatkę wymieszaną z góry zdominuje ser pleśniowy, a awokado zacznie się rozpadać, zanim półmisek trafi na stół. Miesza się ją dopiero po polaniu dressingiem, przy jedzącym.
Twojej pracy jest w tym 0 min.
- Jajka 12 min
- Boczek 8 min
- Kurczak 12 min
- Dressing 5 min
- Układanie 10 min
Krok po kroku
0 / 7 zrobioneUgotuj jajka dokładnie 9 minut
Włóż jajka do wrzątku i gotuj 9 minut, potem od razu przełóż do zimnej wody. Dziewięć minut daje białko całkiem ścięte, a żółtko jeszcze pomarańczowe i wilgotne. Dwanaście minut daje szary rant i suchy, kruszący się środek.
Składniki: 1 szt. sałata rzymska · 350 g pierś z kurczaka · 120 g boczek · 4 szt. jajka · 1 szt. awokado · 250 g pomidorki koktajlowe · 100 g ser pleśniowy · ¼ pęczek szczypiorek
Żółtko ścięte, ale wciąż pomarańczowe i wilgotne.Boczek kładź na zimną patelnię
Ułóż plastry na zimnej patelni i dopiero wtedy włącz gaz. Tłuszcz zdąży się powoli wytopić, zanim mięso się zetnie, a boczek wychodzi równo chrupiący, nie spalony na brzegach i surowy w środku. Odłóż na papier, tłuszcz zostaw.
Składniki: 1 szt. sałata rzymska · 350 g pierś z kurczaka · 120 g boczek · 4 szt. jajka · 1 szt. awokado · 250 g pomidorki koktajlowe · 100 g ser pleśniowy · ¼ pęczek szczypiorek
Zimna patelnia — tłuszcz wytapia się, zanim mięso się zetnie.Usmaż kurczaka na tłuszczu z boczku
Rozbij pierś do równej grubości, dopraw i smaż w tłuszczu z boczku po 5–6 minut z każdej strony, aż w środku nie będzie różowego soku. Wędzony tłuszcz jest tu drugą przyprawą i to on spina kurczaka z resztą talerza. Odstaw na 5 minut przed krojeniem.
Składniki: 1 szt. sałata rzymska · 350 g pierś z kurczaka · 120 g boczek · 4 szt. jajka · 1 szt. awokado · 250 g pomidorki koktajlowe · 100 g ser pleśniowy · ¼ pęczek szczypiorek
Zrób dressing w słoiku
Wrzuć składniki dressingu, oprócz cytryny, do słoika i wstrząśnij 20 sekund. Musztarda jest tu emulgatorem — bez niej oliwa rozdzieli się z octem, zanim dojdziesz z półmiskiem do stołu. Sprawdź smak: ma być wyraźnie kwaśny, bo zaraz spotka tłusty boczek, ser i awokado.
Składniki: 90 ml oliwa z oliwek · 30 ml ocet z czerwonego wina · 1 łyżeczka musztarda dijon · 1 ząbek czosnek · 1 łyżeczka miód · ½ szt. cytryna · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Potnij wszystko w podobną kostkę
Sałatę, pomidory, awokado, kurczaka i jajka pokrój w kostkę mniej więcej jednej wielkości. Cobb to sałatka krojona drobno: każdy kęs ma zawierać po trochu wszystkiego, a to działa tylko wtedy, gdy kawałki są porównywalne.
Składniki: 1 szt. sałata rzymska · 350 g pierś z kurczaka · 120 g boczek · 4 szt. jajka · 1 szt. awokado · 250 g pomidorki koktajlowe · 100 g ser pleśniowy · ¼ pęczek szczypiorek
Ułóż pasami na szerokim półmisku
Rozłóż sałatę na dnie, a na niej równoległe pasy pozostałych składników, sąsiadując kontrastującymi kolorami. Pokrusz ser i boczek, posyp szczypiorkiem. Awokado układaj na końcu i skrop cytryną, żeby nie zbrązowiało.
Składniki: 1 szt. sałata rzymska · 350 g pierś z kurczaka · 120 g boczek · 4 szt. jajka · 1 szt. awokado · 250 g pomidorki koktajlowe · 100 g ser pleśniowy · ¼ pęczek szczypiorek
Pasy obok siebie, nie stos — każdy widzi, co bierze.Dressing dopiero przy stole
Podaj dressing osobno albo polej tuż przed jedzeniem i wymieszaj przy talerzu. Sałata polana wcześniej zwiotczeje w kilka minut, a to jej chrupkość jest tłem dla wszystkich tłustych składników.
Składniki: 90 ml oliwa z oliwek · 30 ml ocet z czerwonego wina · 1 łyżeczka musztarda dijon · 1 ząbek czosnek · 1 łyżeczka miód · ½ szt. cytryna · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Zanim zaczniesz
Kurczak z wczoraj
To idealne zastosowanie dla resztek pieczonego kurczaka albo mięsa z rosołu. Wtedy cała sałatka schodzi w 15 minut.
Bez sera pleśniowego
Roquefort jest oryginalny, ale wyrazista feta albo dojrzały cheddar też zadziałają. Chodzi o wyraźny, słony akcent, który przebije się przez awokado — łagodny ser zniknie.
Na wynos do pracy
Zapakuj składniki warstwami w słoiku: na dnie dressing, potem twarde składniki, na końcu sałata. Wystarczy odwrócić słoik przed jedzeniem.
