Sałatka makaronowa
Sałatka makaronowa psuje się na dwa sposoby: makaron jest rozgotowany albo sałatka po godzinie jest sucha. Oba problemy rozwiązuje ta sama zasada — gotuj makaron al dente i przygotuj więcej dressingu, niż wydaje się potrzebne. Ostygły makaron jeszcze długo wchłania sos.
Twojej pracy jest w tym 0 min.
- Gotowanie makaronu 12 min
- Studzenie 20 min
- Krojenie warzyw 12 min
- Dressing 6 min
- Chłodzenie 30 min
Krok po kroku
0 / 6 zrobioneUgotuj makaron al dente
Gotuj makaron w mocno osolonej wodzie o minutę krócej, niż podaje opakowanie. Do sałatki na zimno makaron musi być twardszy niż zwykle — po ostygnięciu i wchłonięciu dressingu i tak zmięknie.
Składniki: 400 g makaron · 1 łyżka sól · 2 łyżki oliwa
RadaWybieraj kształty z zagłębieniami: świderki, kokardki, muszelki. Gładkie penne gorzej trzymają kremowy dressing.
Minuta krócej niż na opakowaniu — reszta dzieje się w misce.Wystudź, ale nie płucz
Odcedź makaron i od razu wymieszaj z oliwą, potem rozłóż na blasze cienką warstwą i studź 20 minut. Nie płucz zimną wodą — płukanie zmywa skrobię z powierzchni makaronu, a to dzięki niej dressing lepiej przywiera.
Składniki: 400 g makaron · 1 łyżka sól · 2 łyżki oliwa
Pokrój warzywa równo
Pokrój paprykę i ogórka w kostkę wielkości makaronu, pomidorki przekrój na pół, cebulę w cienkie piórka. Równa wielkość sprawia, że każda łyżka ma wszystkiego po trochu.
Składniki: 1 szt. papryka czerwona · 1 szt. ogórek · 250 g pomidorki koktajlowe · ½ szt. cebula czerwona · 100 g oliwki · 150 g ser feta · ½ pęczek natka pietruszki
RadaOgórka pozbaw wodnistego środka. To on po kilku godzinach rozwadnia całą sałatkę.
Kostka wielkości makaronu — jedna łyżka, wszystkie smaki.Zrób kremowy dressing
Wymieszaj majonez z jogurtem, musztardą, sokiem i skórką z cytryny, miodem, oregano, solą i pieprzem. Dressing ma być rzadszy, niż wydaje się właściwe — makaron wchłonie sporą część w ciągu godziny.
Składniki: 100 g majonez · 150 g jogurt grecki · 2 łyżeczki musztarda · 1 szt. cytryna · 1 łyżeczka miód · 1 łyżeczka oregano · 1 łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Rzadki teraz, gęsty za godzinę.Połącz i schłódź
Wymieszaj makaron z warzywami, oliwkami i dressingiem. Odstaw do lodówki na 30 minut. Fetę i natkę wmieszaj tuż przed podaniem — dodana wcześniej feta rozkruszyłaby się i rozmyła w sosie.
Składniki: 100 g majonez · 150 g jogurt grecki · 2 łyżeczki musztarda · 1 szt. cytryna · 1 łyżeczka miód · 1 łyżeczka oregano · 1 łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Dopraw przed podaniem
Spróbuj i dopraw ponownie. Na zimno potrawy wydają się mniej doprawione — dosól, dodaj cytryny i pieprzu. Jeśli sałatka wygląda sucho, dodaj łyżkę jogurtu.
Składniki: 100 g majonez · 150 g jogurt grecki · 2 łyżeczki musztarda · 1 szt. cytryna · 1 łyżeczka miód · 1 łyżeczka oregano · 1 łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Zanim zaczniesz
Na piknik
Dressing z majonezem nie znosi upału. Transportuj sałatkę w lodówce turystycznej i zjedz w ciągu 2 godzin od wyjęcia.
Wersja bez majonezu
Zamiast kremowego dressingu użyj winegretu z oliwy, octu winnego i musztardy. Wytrzyma dłużej i lepiej znosi ciepło.
Z białkiem
Dodaj 200 g grillowanego kurczaka, tuńczyka z puszki albo ciecierzycy. Sałatka zamieni się w pełny lunch.
