Sałatka z jajkiem, szczypiorkiem i rzodkiewką: wiosenna, na chleb i do kolacji
Wiosna w misce: jajka na twardo w grubej kostce, pęczek szczypiorku, rzodkiewki, ogórek i lekki sos z jogurtu z odrobiną majonezu i musztardy. Jajka gotowane dokładnie dziewięć minut, żeby żółtko było kremowe, nie kredowe. Na kromkę chleba, do ziemniaków, na kolację po powrocie z działki.
Twojej pracy jest w tym 15 min.
- Jajka się gotują 12 min
- Krojenie 10 min
- Sos i mieszanie 5 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneUgotuj jajka na twardo
Jajka włóż łyżką do wrzącej wody i gotuj 9 minut. Od razu przełóż do miski z zimną wodą i lodem na 5 minut: zatrzymuje gotowanie i skorupka schodzi łatwiej.
Składniki: 6 szt. jajka · 1 pęczek szczypiorek · 1 pęczek rzodkiewki · ½ szt. ogórek
RadaDziewięć minut od wrzątku to żółtko całkiem ścięte, ale jeszcze kremowe. Dwanaście daje szarozieloną obwódkę i suche, kredowe żółtko.
Dziewięć minut, potem lódPokrój
Jajka obierz i pokrój w kostkę 1 cm, nie drobniej: sałatka ma mieć kawałki, nie pastę. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, ogórka w drobną kostkę.
Jajka grubo, rzodkiewka cienkoPosiekaj szczypiorek
Szczypiorek posiekaj drobno nożyczkami lub nożem, prosto do miski. Ma go być dużo: to on robi tę sałatkę, nie dodatek.
Cały pęczek, nie oszczędzaćZrób sos i wymieszaj
Jogurt wymieszaj z majonezem, musztardą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wlej do miski i wymieszaj delikatnie, żeby nie rozgnieść jajek. Spróbuj: jajka lubią więcej soli, niż się wydaje.
Składniki: 4 łyżki jogurt naturalny · 2 łyżki majonez · 1 łyżeczka musztarda · ½ szt. cytryna, sok · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Jogurt z odrobiną majonezu, delikatniePodaj
Na kromkach chleba żytniego albo w misce do młodych ziemniaków. Najlepsza świeża; w lodówce do następnego dnia, potem rzodkiewka puszcza wodę.
Składniki: 4 szt. chleb żytni
Grubo na chleb, szczypiorek na wierzch
Zanim zaczniesz
Z awokado
Pół dojrzałego awokado w kostce zamiast majonezu: sos z samego jogurtu, awokado daje kremowość.
Z szynką
100 g szynki w paskach i sałatka staje się kolacją; z rzodkiewką i szczypiorkiem to klasyczna polska kanapka.
Jajka źle się obierają
Bardzo świeże jajka trzymają się skorupki. Do gotowania na twardo najlepsze są tygodniowe; lód po ugotowaniu też pomaga.
