Sałatka z kapusty pekińskiej z papryką i kukurydzą: duża miska na osiem osób
Sałatka, którą przynosi się na każdą składkową imprezę: kapusta pekińska poszatkowana w poprzek liścia, czerwona papryka, kukurydza, szynka i jajko w lekkim sosie z jogurtu z majonezem. Kapusta pekińska puszcza wodę w kwadrans po posoleniu, dlatego sos miesza się z nią dopiero przed podaniem, a nie godzinę wcześniej.
Twojej pracy jest w tym 20 min.
- Krojenie 15 min
- Sos i mieszanie 5 min
Krok po kroku
0 / 4 zrobionePoszatkuj kapustę w poprzek
Odetnij twardy głąb i pokrój główkę w poprzek liści na wstążki szerokości 1 cm. W poprzek, bo wtedy przecinasz włókna i kapusta nie ciągnie się na widelcu długimi paskami. Grube białe nasady liści pokrój cieniej niż zielone końce.
Składniki: 1 szt. kapusta pekińska · 2 szt. papryka czerwona · 340 g kukurydza konserwowa · 3 szt. jajka · 200 g szynka lub kiełbasa · ½ szt. cebula czerwona · ½ pęczek szczypiorek
W poprzek liścia, wstążki na centymetrPrzygotuj resztę
Paprykę pokrój w paski, kukurydzę odsącz na sicie, jajka i szynkę w kostkę 1 cm, cebulę w bardzo cienkie piórka, szczypiorek posiekaj. Odsączenie kukurydzy nie jest kosmetyczne: pół szklanki zalewy rozwodni cały sos.
Papryka w paski, kukurydza odsączonaZrób sos
Jogurt wymieszaj z majonezem, musztardą, sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Sos ma być wyraźnie doprawiony, bo kapusta jest sama w sobie mdła i rozcieńczy smak.
Składniki: 5 łyżek jogurt naturalny · 4 łyżki majonez · 1 łyżeczka musztarda · ½ szt. cytryna, sok · 1 łyżeczka cukier · 1 łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Jogurt, majonez, musztarda, cytrynaWymieszaj tuż przed podaniem
Wszystkie składniki wymieszaj z sosem bezpośrednio przed podaniem. Sól w sosie wyciąga wodę z kapusty; po godzinie na dnie miski stoi kałuża, a sałatka jest wodnista. Na imprezę zawieź warzywa i sos osobno i połącz na miejscu.
RadaJeśli musisz zrobić wcześniej: pokrój wszystko, przykryj folią i trzymaj w lodówce do 6 godzin, a sos w słoiczku obok. Mieszanie zajmie minutę.
Sos wchodzi na końcu, nie godzinę wcześniej
Zanim zaczniesz
Z kurczakiem
300 g piersi z kurczaka usmażonej w przyprawach (dosmażonej do końca, bez różowego środka, i wystudzonej) zamiast szynki: sałatka staje się daniem głównym na letnią kolację.
Z ananasem
Puszka ananasa w kostce, dobrze odsączona, zamiast kukurydzy. Słodsza wersja, zwykle lubiana przez dzieci.
Lżejsza
Sam jogurt grecki z łyżką oliwy i musztardą, bez majonezu. Trzeba wtedy dodać pół łyżeczki cukru więcej, żeby wyrównać kwas.
