Sałatka z kaszy gryczanej
Sałatka z kaszy gryczanej udaje się albo nie udaje na etapie gotowania. Uprażona kasza i dokładnie odmierzona woda dają sypkie, oddzielone ziarna; nadmiar wody zamienia je w kleistą masę, której żaden dressing nie uratuje.
Twojej pracy jest w tym 0 min.
- Gotowanie kaszy 20 min
- Studzenie 10 min
- Krojenie warzyw 10 min
- Dressing 10 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneUpraż kaszę
Wsyp suchą kaszę na rozgrzany garnek z łyżką oleju i praż 3 minuty, mieszając, aż zapachnie orzechowo. Uprażone ziarna mniej się sklejają przy gotowaniu i nabierają orzechowego aromatu.
Składniki: 200 g kasza gryczana · 380 ml woda · 1 łyżeczka sól · 1 łyżka olej
Prażenie przed zalaniem wodą — sekret sypkiej kaszy.Ugotuj w odmierzonej wodzie
Wlej 380 ml wody — dokładnie, nie „na oko” — dodaj sól, zagotuj, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu 12 minut. Potem zdejmij z palnika i zostaw pod pokrywką na kolejne 5 minut, nie mieszając — łącznie 17 minut.
Składniki: 200 g kasza gryczana · 380 ml woda · 1 łyżeczka sól · 1 łyżka olej
RadaStosunek 1 : 1,9 wagowo, czyli na każde 100 g kaszy ok. 190 ml wody. Więcej wody i kasza się rozgotuje, mniej — zostanie twarda.
Rozłóż i wystudź
Wysyp kaszę na blachę i rozprowadź cienką warstwą. Rozdziel ziarna widelcem i zostaw na 10 minut — para ucieknie, a kasza przestanie się kleić. Ciepła kasza rozmiękczyłaby fetę i zwiędłaby natkę.
Składniki: 200 g kasza gryczana · 380 ml woda · 1 łyżeczka sól · 1 łyżka olej
Na blasze kasza stygnie dużo szybciej niż w garnku.Pokrój warzywa
Przekrój pomidorki na połówki, ogórka pokrój w kostkę 1 cm, cebulę w cienkie piórka. Posiekaj natkę. Jeśli cebula jest ostra, zalej ją na 5 minut zimną wodą z odrobiną soku z cytryny.
Składniki: 250 g pomidorki koktajlowe · 1 szt. ogórek · ½ szt. cebula czerwona · 120 g ser feta · ½ pęczek natka pietruszki · 40 g pestki słonecznika
Drobna kostka — wtedy w każdej łyżce jest wszystkiego po trochu.Zrób dressing i połącz
Wymieszaj oliwę z sokiem i skórką z całej cytryny, miodem, solą i pieprzem. Wymieszaj wystudzoną kaszę z warzywami i dressingiem, pokrusz fetę, posyp pestkami i natką. Odstaw na 5 minut przed podaniem.
Składniki: 4 łyżki oliwa · 1 szt. cytryna · 1 łyżeczka miód · ½ łyżeczka sól · ¼ łyżeczka pieprz
RadaSałatka smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej — prosto z lodówki oliwa gęstnieje, a chłód tłumi smak.
Zanim zaczniesz
Na dwa dni
Trzymaj dressing osobno i wymieszaj przed podaniem. Zmieszana sałatka po dobie robi się wodnista przez ogórka.
Kasza palona kontra niepalona
Palona ma mocniejszy, prażony smak i dominuje w sałatce. Niepalona jest delikatna i lepiej współgra z cytryną.
Wersja z pieczoną dynią
Jesienią dorzuć 300 g kostek dyni upieczonych w 200°C przez 25 minut — słodycz świetnie równoważy kwaśność cytryny.
