Sałatka z kurczakiem, ananasem i curry: imprezowa klasyka w sosie majonezowym
Sałatka kojarzona z przyjęciami lat dziewięćdziesiątych, gdy ananas z puszki stał się łatwo dostępny, i do dziś obecna na urodzinach: gotowany kurczak w kostce, ananas, kukurydza, seler naciowy i ryż w sosie z majonezu i jogurtu z łyżeczką curry. Słodkie z pikantnym, chrupiące z miękkim. Sześć porcji, gotowa w niecałe dwie godziny, lepsza po nocy w lodówce.
Twojej pracy jest w tym 15 min.
- Kurczak i ryż się gotują 25 min
- Krojenie i sos 15 min
- Przegryza się 60 min
Krok po kroku
0 / 6 zrobioneUgotuj kurczaka
Pierś włóż do garnka z osoloną wodą, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do ledwo widocznego bulgotania i gotuj 15 minut. Zdejmij z ognia i zostaw w wodzie jeszcze 10 minut. Przekrój najgrubsze miejsce: mięso ma być białe, bez różowego soku. Wyjmij i ostudź całkiem.
Składniki: 500 g pierś z kurczaka · 100 g ryż · 1 szt. ananas z puszki · 340 g kukurydza konserwowa · 3 szt. seler naciowy · 50 g orzechy włoskie · ½ pęczek szczypiorek
RadaGotowanie w gwałtownie wrzącej wodzie daje suchą, włóknistą pierś. Ledwo bulgocząca woda i dojście w wywarze to soczysty kurczak, który nie rozpada się przy krojeniu. Ugotowana pierś z rosołu też się nada.
Ledwo bulgocze, kwadrans, dojście w wodzieUgotuj ryż na sypko
Ryż opłucz, ugotuj w osolonej wodzie według opakowania (ok. 15 minut), odcedź i rozłóż na talerzu, żeby ostygł i nie sklejał się w grudy. Wersja bez ryżu: ser żółty w drobnej kostce.
Odcedzony, rozłożony, ostudzonyPokrój składniki
Zimnego kurczaka pokrój w kostkę 1 cm. Ananasa odsącz dokładnie na sicie (sok zachowaj) i pokrój w kostkę tej samej wielkości. Kukurydzę odsącz. Seler naciowy pokrój w cienkie plasterki; jeśli używasz pora, w cienkie półkrążki i sparz wrzątkiem. Orzechy posiekaj grubo.
RadaNieodsączony ananas to główny powód wodnistej sałatki. Odsącz go na sicie 10 minut i dopiero krój; sok wypij albo dodaj łyżkę do sosu, jeśli lubisz słodziej.
Równa kostka, ananas dobrze odsączonyZrób sos curry
Majonez wymieszaj z jogurtem, curry, sokiem z cytryny, solą i pieprzem na gładki, jasnożółty sos. Spróbuj: curry ma być wyczuwalne, ale nie dominować; łyżeczka to bezpieczna ilość, druga dla lubiących ostrzej.
Składniki: 4 łyżki majonez · 4 łyżki jogurt naturalny · 1 łyżeczka curry · ½ szt. cytryna, sok · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Majonez, jogurt, curry, cytrynaWymieszaj
Kurczaka, ryż, ananasa, kukurydzę, seler i połowę orzechów połącz z sosem, mieszając delikatnie łyżką. Dosól, jeśli trzeba.
Wszystko z sosem, delikatnieSchłodź i podaj
Przykryj i wstaw do lodówki na godzinę, najlepiej na noc: ryż i kurczak wchłoną sos, a curry się rozwinie. Przed podaniem posyp resztą orzechów i szczypiorkiem. W lodówce wytrzyma 2 dni.
Po godzinie, z orzechami i szczypiorkiem
Zanim zaczniesz
Z pieczonym kurczakiem
Zamiast gotowania: pierś natrzyj łyżeczką curry i oliwą, piecz 20–25 minut w 200 °C, aż w środku nie będzie różowa, i pokrój po ostudzeniu. Sałatka nabiera wyrazistości.
Z winogronami
Garść winogron bez pestek przekrojonych na pół zamiast części ananasa: mniej słodka, bardziej elegancka.
Lżejsza
Sos z samego jogurtu greckiego z curry i cytryną, ryż zamiast sera, orzechy pominięte. Wyraźnie mniej kalorii, a smak nadal wyrazisty.
