Sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym, jajkiem i musztardą
Sałatka, która ratuje każdą imprezę i każdego grilla: ziemniaki ugotowane w mundurkach, ogórki kiszone, jajka na twardo i czerwona cebula w sosie z majonezu z musztardą i odrobiną soku z ogórków. Ziemniaki muszą być sałatkowe, nie mączyste, i pokrojone dopiero po ostudzeniu, inaczej rozpadną się w papkę.
Twojej pracy jest w tym 20 min.
- Ziemniaki i jajka się gotują 25 min
- Ziemniaki stygną 30 min
- Krojenie i sos 20 min
- Przegryza się w lodówce 40 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneUgotuj ziemniaki w mundurkach i jajka
Ziemniaki wyszoruj i gotuj w łupinach w osolonej wodzie 20–25 minut, aż nóż wchodzi bez oporu. Jajka gotuj 9 minut od zagotowania i zahartuj w zimnej wodzie. Ziemniaki odcedź i całkiem ostudź, najlepiej rozłożone na tacy (ok. 30 minut).
Składniki: 1000 g ziemniaki sałatkowe · 4 szt. ogórki kiszone · 4 szt. jajka · 1 szt. cebula czerwona · 1 pęczek szczypiorek
RadaGotowany w skórce ziemniak nie nasiąka wodą i zostaje zwarty. Ostudzony kroi się w równą kostkę, ciepły się kruszy.
W mundurkach, potem całkiem ostudzonePokrój wszystko w kostkę
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę 1 cm. Ogórki odciśnij i pokrój tak samo, jajka też, cebulę bardzo drobno. Równa kostka to nie estetyka: każdy kęs ma wszystko naraz.
Równa kostka, cebula drobnoZrób sos
Majonez wymieszaj z jogurtem, musztardą, 2 łyżkami soku z ogórków, solą i pieprzem. Jogurt odchudza sos, sok z ogórków daje kwas i słoność, których sałatka ziemniaczana potrzebuje więcej, niż się wydaje.
Składniki: 4 łyżki majonez · 3 łyżki jogurt naturalny · 1 łyżka musztarda sarepska · 1 łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Majonez, jogurt, musztarda, sok z ogórkówWymieszaj delikatnie
Ziemniaki, ogórki, jajka i cebulę połącz z sosem, mieszając od dołu do góry łyżką, nie rozgniatając. Dodaj połowę szczypiorku.
Od dołu do góry, bez rozgniataniaSchłodź i podaj
Odstaw do lodówki na 40 minut, żeby ziemniaki wchłonęły sos. Spróbuj i dosól. Posyp resztą szczypiorku. W lodówce można ją przechowywać 2 dni.
Po schłodzeniu, ze szczypiorkiem
Zanim zaczniesz
Bez majonezu
Sos z 4 łyżek oleju, 2 łyżek octu jabłkowego, musztardy i łyżki gorącego bulionu, wlany na jeszcze ciepłe ziemniaki. Lżejsza wersja w stylu południowoniemieckim.
Z kiełbasą lub śledziem
200 g podsmażonej kiełbasy w plastrach albo 2 filety śledziowe w kostce: z sałatki robi się kolacja.
Ziemniaki się rozpadły
Za mączysty typ albo krojone na ciepło. Kup ziemniaki oznaczone literą A lub B i krój dopiero zimne.
