Surówka z pora z jabłkiem i kukurydzą: zimowa, chrupiąca, kwadrans pracy
Por pokrojony w cienkie krążki, sparzony wrzątkiem, żeby stracił ostrość i nie zostawiał zapachu na godziny, wymieszany z tartym jabłkiem, kukurydzą i lekkim sosem z jogurtu z majonezem. Zimowa surówka, kiedy nie ma już pomidorów ani rzodkiewki, a schabowy prosi o coś świeżego.
Twojej pracy jest w tym 15 min.
- Por, jabłko, sos 15 min
- Przegryza się 20 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneUmyj por od środka
Odetnij korzeń i ciemnozielone liście. Pora przetnij wzdłuż do połowy i rozchyl warstwy pod bieżącą wodą: piasek osadza się między nimi i nie da się go wypłukać z całej łodygi. Osusz.
Składniki: 2 szt. por · 1 szt. jabłko · 200 g kukurydza konserwowa · ½ szt. cytryna, sok
RadaPiasek w porze potrafi zepsuć całą surówkę. Rozcięcie wzdłuż zajmuje dziesięć sekund i rozwiązuje problem.
Rozcięty wzdłuż, opłukany między warstwamiPokrój w cienkie krążki
Pokrój pora w krążki grubości 2–3 mm. Grubsze zostają twarde i włókniste; cienkie zmiękną od samego sparzenia i sosu.
Krążki na dwa–trzy milimetrySparz wrzątkiem
Krążki przełóż na sito i przelej wrzątkiem z czajnika, potem od razu zimną wodą. Odsącz i osusz. Sparzenie zabiera porowi ostrość i ten zapach, który zostaje w oddechu na pół dnia, a zostawia chrupkość.
RadaNie gotuj pora, tylko go przelej. Już po minucie czy dwóch we wrzątku robi się miękki i wiotki, a surówka ma chrupać.
Wrzątek, potem od razu zimna wodaZetrzyj jabłko i wymieszaj
Jabłko obierz i zetrzyj na grubych oczkach, od razu skrapiając cytryną. Wymieszaj z porem i odsączoną kukurydzą. Sos z jogurtu, majonezu, cukru, soli i pieprzu wlej i wymieszaj.
Składniki: 4 łyżki jogurt naturalny · 2 łyżki majonez · 1 łyżeczka cukier · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Jabłko grubo, kukurydza odsączona, sosOdstaw na dwadzieścia minut
Wstaw do lodówki na 20 minut: por zmięknie w sosie, a smaki się połączą. Spróbuj i dopraw. W lodówce można ją przechowywać 2 dni, potem por puszcza wodę.
Dwadzieścia minut i na stół
Zanim zaczniesz
Z serem żółtym
100 g startego sera żółtego zamiast kukurydzy: bardziej sycąca, imprezowa wersja, blisko sałatki z porem.
Ostrzejsza
Bez parzenia, za to z podwójną ilością jabłka i łyżką śmietany. Por zostaje wtedy wyraźnie ostry — to wersja dla miłośników wyrazistych smaków.
Z rodzynkami
Garść rodzynek namoczonych 10 minut w ciepłej wodzie: słodko-wytrawna wersja, dobra do drobiu i wędlin.
