Sałatka murcjańska
Ensalada murciana — bywa też nazywana „mojete”, od hiszpańskiego mojar, czyli maczać — to sałatka, która przeczy regule, że pomidory muszą być świeże: robi się ją z całych obranych pomidorów z puszki, tuńczyka, jajek na twardo, cebuli i czarnych oliwek, polanych dużą ilością oliwy. Pomidory z puszki są słodsze i bardziej intensywne niż zimowe świeże, a ich sok miesza się z oliwą w sos, który wybiera się chlebem. To sałatka całoroczna, z produktów, które zwykle stoją w spiżarni, gotowa w pół godziny.
Twojej pracy jest w tym 0 min.
- Jajka (pomidory się chłodzą) 15 min
- Przygotowanie 15 min
Krok po kroku
0 / 8 zrobioneUgotuj jajka
Ugotuj jajka na twardo — 9–10 minut od zagotowania — i przełóż do zimnej wody.
Składniki: 800 g całe obrane pomidory z puszki · 150 g tuńczyk w oliwie, odsączony · 3 szt. jajka · ½ szt. cebula biała lub czerwona · 60 g czarne oliwki · 4 łyżki oliwa z oliwek extra virgin · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka oregano suszone (opcjonalnie)
Schłodź pomidory
Najlepiej schłodź puszkę w lodówce kilka godzin wcześniej. Jeśli nie zdążysz, od razu po nastawieniu jajek przełóż pomidory z sokiem do miski i wstaw do lodówki na ok. 20 minut — sałatka ma być chłodna.
Składniki: 800 g całe obrane pomidory z puszki · 150 g tuńczyk w oliwie, odsączony · 3 szt. jajka · ½ szt. cebula biała lub czerwona · 60 g czarne oliwki · 4 łyżki oliwa z oliwek extra virgin · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka oregano suszone (opcjonalnie)
Porwij pomidory
Odsącz pomidory, ale zachowaj 3 łyżki soku. Porwij je palcami na duże kawałki i rozłóż na płaskim półmisku.
Składniki: 800 g całe obrane pomidory z puszki · 150 g tuńczyk w oliwie, odsączony · 3 szt. jajka · ½ szt. cebula biała lub czerwona · 60 g czarne oliwki · 4 łyżki oliwa z oliwek extra virgin · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka oregano suszone (opcjonalnie)
Palcami, na duże kawałki — nie kroić.Przygotuj cebulę
Pokrój cebulę w cienkie piórka. Jeśli jest ostra, zalej ją zimną wodą na 10 minut i odsącz.
Składniki: 800 g całe obrane pomidory z puszki · 150 g tuńczyk w oliwie, odsączony · 3 szt. jajka · ½ szt. cebula biała lub czerwona · 60 g czarne oliwki · 4 łyżki oliwa z oliwek extra virgin · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka oregano suszone (opcjonalnie)
Obierz jajka
Obierz jajka i pokrój w ćwiartki.
Składniki: 800 g całe obrane pomidory z puszki · 150 g tuńczyk w oliwie, odsączony · 3 szt. jajka · ½ szt. cebula biała lub czerwona · 60 g czarne oliwki · 4 łyżki oliwa z oliwek extra virgin · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka oregano suszone (opcjonalnie)
Ćwiartki jajek na wierzch.Złóż sałatkę
Rozłóż na pomidorach cebulę, kawałki tuńczyka, ćwiartki jajek i oliwki.
Składniki: 800 g całe obrane pomidory z puszki · 150 g tuńczyk w oliwie, odsączony · 3 szt. jajka · ½ szt. cebula biała lub czerwona · 60 g czarne oliwki · 4 łyżki oliwa z oliwek extra virgin · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka oregano suszone (opcjonalnie)
Wszystko warstwami na jednym półmisku.Polej oliwą
Wymieszaj oliwę z zachowanym sokiem z pomidorów i solą i polej całą sałatkę. Posyp oregano.
Składniki: 800 g całe obrane pomidory z puszki · 150 g tuńczyk w oliwie, odsączony · 3 szt. jajka · ½ szt. cebula biała lub czerwona · 60 g czarne oliwki · 4 łyżki oliwa z oliwek extra virgin · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka oregano suszone (opcjonalnie)
Podaj
Podawaj od razu z chlebem — sok z pomidorów i oliwy wybiera się kawałkami chleba z półmiska.
Składniki: 4 szt. chleb, kromki (opcjonalnie)
Zanim zaczniesz
Jakie pomidory
Wybieraj całe pomidory w puszce (pelati), nie krojone ani passatę — kawałki muszą być mięsiste. Wybieraj puszki bez dodatków smakowych, takich jak bazylia czy czosnek.
Bez tuńczyka
W wersji wegetariańskiej pomiń tuńczyka i dodaj 100 g fety albo kilka kaparów. Porcja z fetą będzie miała ok. 310 kcal, z samymi kaparami — ok. 245 kcal.
Przechowywanie
Sałatka z tuńczykiem i jajkami wytrzyma w lodówce 1 dzień, przykryta. Jajka najlepiej dodać tuż przed podaniem.
