Kuchnie świata

Kuchnia śródziemnomorska

Oliwa, cytryna, feta, zioła. Grecja, Hiszpania i wszystko, co rośnie w słońcu.

Zupy

Portugalska zupa chlebowa z czosnkiem, kolendrą i jajkiem.

⏱ 35 min·4 porcje·łatwe

Zupy

Biały chłodnik migdałowy z winogronami, uchodzący za starszy od pomidorowego gazpacho.

⏱ 2 h 40 min·4 porcje·łatwe

Desery

Inne kuchnie

Polska296 przepisów Włoska129 przepisów Francuska130 przepisów Amerykańska132 przepisy Bliskowschodnia131 przepisów Azjatycka135 przepisów Europejska133 przepisy

Portugalska zupa chlebowa z czosnkiem, kolendrą i jajkiem.

Biały chłodnik migdałowy z winogronami, uchodzący za starszy od pomidorowego gazpacho.

Portugalski mus karmelowy z mleka skondensowanego.

Portugalski dorsz solony ze smażonymi ziemniakami i jajkiem.

Portugalska zapiekanka z suszonego dorsza, ziemniaków i śmietany.

Madrycka bagietka ze smażonymi krążkami kalmarów.

Portugalskie muffiny z mąką ryżową i cukrową skorupką.

Portugalski tort z herbatników przekładanych kremem kawowym.

Portugalska babka pomarańczowa nasączona syropem.

Maderski ciemny placek korzenny na melasie z trzciny cukrowej.

Chleb z Madery na batacie, pieczony na patelni, z masłem czosnkowym.

Portugalski świąteczny wieniec drożdżowy z owocami kandyzowanymi.

Hiszpańskie sardele marynowane w occie.

Greckie śniadaniowe ciasto filo z kremem z manny.

Hiszpańska rolada biszkoptowa z kremem budyniowym.

Portugalski chleb kukurydziano-żytni o grubej, spękanej skórce.

Portugalska zupa z kurczaka z ryżem i świeżą miętą.

Chleb z oliwkami

Hiszpańska tarta de Santiago — migdały, jajka i cukier, żadnej mąki.

Kataloński krem cytrusowy pod skorupką karmelu, bez pieczenia.

Kreteński sucharek jęczmienny pod startym pomidorem i fetą.

Galicyjski placek drożdżowy z tuńczykiem i cebulą.

Majorkańska spiralna bułka z ciasta rozciąganego na smalcu.

Hiszpańska sałatka z pomidorów z puszki, tuńczyka i jajek.

Hiszpańska ryba smażona i marynowana w occie z warzywami.

Katalońskie warzywa pieczone do czarnej skóry, w paskach z oliwą.

Katalońska zupa świąteczna z wielkim pulpetem pilota.

Katalońska sałatka z surowego, odsolonego dorsza.

Asturyjska fasola z chorizo, kaszanką i boczkiem.

Greckie wegańskie ciasto pomarańczowe z rodzynkami i orzechami.

Grecka zupa z białej fasoli na oliwie.

Greckie aksamitne purée z żółtego grochu z kaparami.

Walencka paella z krótkiego makaronu zamiast ryżu.

Galicyjskie cienkie naleśniki z kremem budyniowym.

Grecki krem z kaszki manny zamknięty w chrupiącym cieście filo.

Gazpacho

Andaluzyjska gorąca zupa rybna zagęszczona majonezem.

Greckie pomidory i papryki faszerowane ryżem z ziołami.

Gyros z kurczaka

Grecki deser z kaszy manny prażonej w oleju i syropu.

Greckie gotowane zielone liście z oliwą i cytryną.

Andaluzyjskie jajka zapiekane w sosie pomidorowym z chorizo i szparagami.

Hiszpańskie rozbite jajka sadzone na ziemniakach z szynką.

Greckie ciasto orzechowe nasączone syropem cynamonowym.

Gęsta konfitura z fig z czerwonym winem i tymiankiem, do serów.

Greckie kruche ciasteczka z migdałami w cukrze pudrze.

Aksamitna zupa z fasoli z rozmarynową oliwą i grzankami.

Krem z cukinii

Grecka sałatka z makaronu orzo z fetą, oliwkami i warzywami.

Udka z chrupiącą skórą duszone z cytryną, oliwkami i kaparami.

Grecki płaski chleb sezamowy na Czysty Poniedziałek.

Hiszpańskie smażone mleko: kremowy środek w cienkiej, złocistej panierce.

Hiszpańskie mrożone mleko z bezą i cynamonem.

Włoski likier cytrynowy z samej skórki, bez soku.

Greckie kulki drożdżowe smażone i oblane miodem.

Baskijski gulasz rybacki z tuńczykiem, ziemniakami i papryką.

Grecka sałatka z drobno szatkowanej sałaty z koprem.

Greckie ciasteczka na oliwie nasączane syropem miodowym.

Hiszpańskie okruchy chleba smażone z chorizo i czosnkiem.

Kanaryjski ostry sos z suszonej papryki i czosnku.

Kanaryjski zielony sos z kolendry, czosnku i oliwy.

Moussaka

Hiszpański krem mleczny z żółtkami, cynamonem i cytryną.

Surowe oliwki odgoryczane i kiszone w solance.

Paella

Opieczony chleb natarty czosnkiem i miąższem pomidora.

Kataloński chleb o szklistej skórce i ogromnych dziurach.

Hiszpański krążek z prasowanych fig z migdałami do serów.

Katalońskie migdałowe kulki na Wszystkich Świętych, w orzeszkach piniowych.

Portugalski bochen na zakwasie z regionu Alentejo.

Portugalskie bułki z wędzoną kiełbasą chouriço w środku.

Portugalskie brioszkowe bułki z kokosową skorupką.

Portugalski biszkopt z płynnym środkiem.

Grecka zapiekanka z rurek makaronu, mięsa i grubej warstwy beszamelu.

Portugalska kremowa pasta z sardynek z cytryną i natką.

Kreteńskie suchary jęczmienne pieczone dwa razy.

Andaluzyjska sałatka z drobno pokrojonych pomidorów i papryki.

Portugalski ostry sos z chili, czosnku, cytryny i oliwy.

Grecka marynowana kapusta z Konstantynopola, różowa od buraka.

Hiszpańskie kruche ciasteczka migdałowe rozsypujące się w ustach.