Sałatka grecka z fetą w kawałku, oliwkami i oregano, bez sałaty
Prawdziwa sałatka grecka nie ma sałaty: pomidory w dużych cząstkach, ogórek w grubych półplasterkach, zielona papryka, czerwona cebula, czarne oliwki i cały kawałek fety na wierzchu, posypany oregano i zalany oliwą. Bez majonezu, bez gotowania. Piętnaście minut i najlepsza kolacja lipcowego wieczoru.
Twojej pracy jest w tym 15 min.
- Krojenie 12 min
- Feta i oliwa 3 min
- Przegryza się 10 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobionePokrój warzywa grubo
Pomidory pokrój w duże cząstki, po 6–8 z każdego, ogórka wzdłuż na pół i w półplasterki grubości 1 cm, paprykę w paski. Grube kawałki trzymają sok i chrupią; drobna kostka zamienia sałatkę w zupę po dziesięciu minutach.
Składniki: 4 szt. pomidory · 1 szt. ogórek · 1 szt. papryka zielona · 1 szt. cebula czerwona · 100 g oliwki czarne · 200 g feta
RadaPomidory nie z lodówki. Zimno zabija ich aromat, a w tej sałatce pomidor jest wszystkim.
Cząstki, nie kostkaPokrój cebulę cienko
Czerwoną cebulę pokrój w bardzo cienkie krążki. Jeśli jest ostra, namocz krążki 5 minut w zimnej wodzie i odsącz: zostaną chrupiące, stracą ostrość.
Krążki cienkie jak papierWymieszaj z solą i oliwkami
Pomidory, ogórka, paprykę, cebulę i oliwki wrzuć do szerokiej miski, posól i delikatnie wymieszaj. Sól wyciągnie z pomidorów sok, który z oliwą stanie się sosem.
Warzywa, oliwki, sólFeta na wierzch, oregano, oliwa
Na sałatce połóż cały kawałek fety, nie krusz go. Posyp oregano roztartym w palcach, zalej oliwą i sokiem z cytryny, popieprz. Feta w kawałku to nie estetyka: każdy odłamuje sobie tyle, ile chce, a ser nie rozpada się w sosie.
Składniki: 4 łyżki oliwa z oliwek · ½ szt. cytryna, sok · 1 łyżeczka oregano suszone · ½ łyżeczka sól · ¼ łyżeczka pieprz
RadaOregano suszone, nie świeże: to jeden z nielicznych przypadków, gdy suszone zioło jest lepsze. W Grecji do tej sałatki sięga się właśnie po suszone.
Kawałek fety, oregano z palców, oliwaOdczekaj i podaj
Zostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej, żeby sok pomidorów i oliwa połączyły się w sos. Podawaj z chlebem do wybierania sosu z dna miski. Nie nadaje się do przechowywania: zjedz od razu.
Chleb do sosu z dna miski
Zanim zaczniesz
Bez cytryny
Klasyczna horiatiki często obywa się bez dodatkowego kwasu: sok z pomidorów, oliwa, sól i oregano wystarczą; bywa też skropiona octem z czerwonego wina. Cytryna jest tu dodatkiem; spróbuj raz bez niej.
Z kaparami
Łyżka kaparów: tak podaje się ją m.in. na Cykladach. Świetna do grillowanej ryby.
Sałatka pływa w wodzie
Ogórek szklarniowy albo pomidory za miękkie. Obierz ogórka i wytnij pestki, a pomidory wybierz twarde. Jeśli sałatka ma postać dłużej niż kwadrans, posól ją dopiero tuż przed podaniem.
