Sałatka z arbuzem, fetą i miętą: słodkie, słone, zimne, w kwadrans
Jedna z najbardziej orzeźwiających sałatek lata: zimny arbuz w kostkach, słona feta, cienka czerwona cebula, mięta, oliwa i limonka. Słodycz owocu i sól sera to cały pomysł; nie trzeba nic więcej. Robi się ją w kwadrans i podaje od razu, bo arbuz z solą zaczyna puszczać sok po pół godzinie. Do grilla, na upał, na kolację na tarasie.
Twojej pracy jest w tym 15 min.
- Krojenie 10 min
- Sos i składanie 5 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobionePokrój arbuza
Zimnego arbuza obierz ze skórki, wybierz pestki i pokrój w kostkę 2,5 cm. Duża kostka trzyma kształt i sok; drobna zamienia się w papkę przy mieszaniu. Sok z deski wylej albo wypij, nie na sałatkę.
Składniki: 1000 g arbuz, miąższ · 200 g feta · ½ szt. cebula czerwona · ½ pęczek mięta · 50 g oliwki czarne
RadaArbuz prosto z lodówki, minimum 2 godziny chłodzenia. Ciepły arbuz w tej sałatce jest mdły; zimny jest jej całym sensem.
Zimny, duża kostka, bez pestekPokrój cebulę cienko i namocz
Cebulę pokrój w bardzo cienkie krążki lub piórka i wrzuć na 5 minut do zimnej wody, potem odsącz. Traci ostrość, zostaje chrupiąca i nie zdominuje delikatnego arbuza.
Cienko jak papier, pięć minut w wodzieZrób sos
Oliwę wymieszaj widelcem z sokiem z limonki i pieprzem. Bez soli: feta i oliwki dają jej dość, a sól wyciągnęłaby sok z arbuza.
Składniki: 3 łyżki oliwa z oliwek · 1 szt. limonka, sok · ½ łyżeczka pieprz świeżo mielony
RadaSól przyspiesza puszczanie soku przez arbuz (osmoza). Dlatego sól przychodzi tylko z fety, a sałatkę podaje się zaraz po złożeniu.
Oliwa, limonka, pieprz, bez soliZłóż na półmisku
Arbuza rozłóż na szerokim półmisku, nie w głębokiej misce. Rozsyp cebulę i oliwki, pokrusz fetę palcami na wierzch, porwij listki mięty (nie siekaj: siekana szybciej ciemnieje). Polej sosem. Nie mieszaj: feta by się rozmazała, a arbuz połamał.
Warstwami na płasko, bez mieszaniaPodaj od razu
Na stół w ciągu 15 minut od złożenia. Do grillowanego mięsa, jako lekka kolacja z chlebem albo jako przystawka na upał. Resztki nie nadają się na jutro: arbuz puści sok, a feta zmięknie.
Zaraz po złożeniu, obok grilla
Zanim zaczniesz
Z ogórkiem
Pół ogórka w plastrach między arbuzem: jeszcze bardziej chłodząca, wersja na 35 stopni.
Z grillowanym halloumi
Zamiast fety plastry halloumi zgrillowane po 2 minuty z każdej strony, ułożone na ciepło na zimnym arbuzie.
Na wynos
Na piknik wieź arbuza, fetę i sos osobno w pojemnikach i złóż na miejscu. Złożona godzinę wcześniej dojedzie jako zupa.
