Sałatka z awokado i krewetkami: dwie minuty na patelni i koniec
Sałatka na kolację dla gości, którą robi się szybciej, niż nakrywa się stół. Cała trudność sprowadza się do dwóch, najwyżej trzech minut — tyle potrzebują krewetki, zależnie od wielkości. Rozpoznasz moment po kształcie: krewetka gotowa zwija się w literę C, przesmażona zaciska się w literę O i robi się gumowata. Druga zasada dotyczy awokado: kroi się je na końcu, tuż przed podaniem.
Twojej pracy jest w tym 25 min.
- Krewetki 10 min
- Sałatka 10 min
- Podanie 5 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneOsusz krewetki
Rozmrożone krewetki dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. To nie kosmetyka: mokra krewetka wrzucona na patelnię najpierw odparowuje wodę i przez ten czas dochodzi w środku, więc zanim się zrumieni, jest już przesmażona.
Składniki: 400 g krewetki obrane · 3 ząbki czosnek · 2 łyżki oliwa z oliwek · ½ łyżeczka płatki chili · ½ łyżeczka sól
RadaMrożone krewetki rozmrażaj w lodówce przez noc albo ok. 15 minut w zimnej wodzie, w szczelnej torebce. Nie w ciepłej wodzie ani w mikrofalówce — tracą jędrność, a w mikrofalówce częściowo się ugotują.
Sucha krewetka rumieni się, mokra się gotujeSmaż dwie–trzy minuty
Rozgrzej oliwę mocno, wrzuć krewetki w jednej warstwie i smaż 60–90 sekund, obróć i smaż kolejne 60–90 sekund, aż będą różowe i nieprzezroczyste w środku. Na ostatnie 20 sekund dodaj czosnek, chili i sól. Zdejmij z patelni natychmiast — na gorącej patelni dochodzą dalej.
RadaKrewetka w kształcie <b>litery C</b> jest gotowa. Zwinięta w ciasne <b>O</b> jest już przesmażona i gumowata. To jeden z najprostszych wskaźników w kuchni.
Litera C: gotowe. Litera O: za późnoZrób dressing
Wymieszaj sok z limonek z oliwą, miodem, solą i pieprzem. Limonka, nie cytryna: jej kwasowość jest bardziej kwiatowa i lepiej pasuje do słodkawych krewetek. Miód łagodzi kwasowość soku.
Składniki: 2 szt. limonka, sok · 4 łyżki oliwa z oliwek · 1 łyżeczka miód · ½ łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Limonka zamiast cytryny, miód dla równowagiPrzygotuj warzywa i awokado
Sałatę porwij rękami na duże kawałki, pomidorki przekrój na pół, cebulę pokrój w cienkie piórka, przelej wrzątkiem na sitku i odsącz, żeby straciła ostrość. Na koniec awokado przekrój, wyjmij pestkę, wybierz łyżką całe połówki, potnij w plastry i od razu skrop odrobiną soku z limonki.
Składniki: 2 szt. awokado · 10 szt. sałata rzymska · 200 g pomidorki koktajlowe · ½ szt. cebula czerwona · ½ pęczek kolendra świeża
Awokado krojone jako ostatnie, łyżką prosto ze skórkiZłóż i podaj od razu
Sałatę, pomidorki i cebulę ułóż na szerokim półmisku i skrop połową dressingu. Dołóż plastry awokado, na wierzch połóż jeszcze ciepłe krewetki, polej resztą dressingu i posyp kolendrą. Podawaj natychmiast.
Składniki: 2 szt. awokado · 10 szt. sałata rzymska · 200 g pomidorki koktajlowe · ½ szt. cebula czerwona · ½ pęczek kolendra świeża
Warzywa, awokado, ciepłe krewetki na wierzch
Zanim zaczniesz
Jak wybrać awokado
Dojrzałe ugina się pod naciskiem kciuka przy szypułce, ale nie jest miękkie w środku. Twarde dojrzeje w papierowej torbie z jabłkiem w 2–3 dni.
Z grilla
Krewetki na szpadkach, po 90 sekund z każdej strony na mocnym żarze. Dymny smak świetnie kontrastuje z tłustością awokado.
Krewetki w skorupkach
Bywają tańsze, a smażone w skorupkach są soczystsze, ale wymagają obierania. Skorupek nie wyrzucaj: podsmażone i zalane wodą dają w 20 minut esencjonalny wywar do zupy rybnej.
Bez krewetek
Grillowany kurczak, wędzony łosoś albo podsmażone halloumi. Dressing z limonką pasuje do każdego z nich bez zmian.
