Sałatka z bulgurem, natką i pomidorami: tabbouleh po polsku
Sałatka w stylu tabbouleh, ale z większą ilością kaszy, żeby była sycąca: drobny bulgur napęczniały we wrzątku, dwa pęczki natki, mięta, pomidory i ogórek w drobnej kostce, czerwona cebula, dużo cytryny i oliwy. Lekka, kwaskowa, najlepsza do grilla i na lunch do pracy. Klucz to cierpliwość przy siekaniu natki i piętnaście minut, żeby bulgur wchłonął sos.
Twojej pracy jest w tym 15 min.
- Bulgur pęcznieje 20 min
- Siekanie 15 min
- Przegryza się 15 min
Krok po kroku
0 / 5 zrobioneZaparz bulgur
Bulgur wsyp do miski, zalej 200 ml wrzątku ze szczyptą soli, przykryj talerzem i zostaw na 20 minut. Wchłonie wodę i zmięknie bez gotowania. Rozluźnij widelcem i ostudź.
Składniki: 150 g kasza bulgur · 200 ml wrzątek · 3 szt. pomidory · 1 szt. ogórek · ½ szt. cebula czerwona · 2 pęczki natka pietruszki · ½ pęczek mięta · 100 g feta
RadaDrobny bulgur (nr 1 lub 2) tylko pęcznieje; gruby trzeba ugotować 10 minut w dwukrotnej ilości wody. Sprawdź opakowanie.
Wrzątek, talerz, dwadzieścia minutPosiekaj natkę i miętę
Natkę umyj, dokładnie osusz (mokra zrobi papkę), odetnij grube łodygi i posiekaj drobno ostrym nożem. Miętę posiekaj tak samo. Dwa pęczki to nie pomyłka: natka ma tu grać równorzędną rolę z kaszą, a nie być posypką.
RadaOstry nóż sieka; tępy miażdży i natka ciemnieje. Siekaj partiami, nie całą górę naraz.
Sucha natka, ostry nóż, drobnoPokrój warzywa drobno
Pomidory przekrój, wyjmij łyżeczką wodniste środki z pestkami i pokrój miąższ w kostkę 5 mm. Ogórka w taką samą kostkę, cebulę bardzo drobno. Drobna kostka, bo wszystko ma się mieszać z kaszą w jednym kęsie.
Pięć milimetrów, środki pomidorów usunięteWymieszaj z sosem
Sok z cytryny wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem. Bulgur, natkę, miętę, warzywa i cebulę połącz w misce, wlej sos, wymieszaj. Odstaw na 15 minut: kasza wchłonie sos i cytrynę, a sałatka nabierze smaku.
Składniki: 1 szt. cytryna, sok · 4 łyżki oliwa z oliwek · 1 łyżeczka sól · ½ łyżeczka pieprz
Cytryna, oliwa, kwadransPodaj
Spróbuj: zwykle potrzeba więcej cytryny i soli, niż się wydaje. Posyp pokruszoną fetą. Do grilla, kotletów, pieczonego kurczaka; w pudełku do pracy wytrzyma 2 dni.
Feta na wierzch, obok grill
Zanim zaczniesz
Z ciecierzycą
Puszka odsączonej ciecierzycy do miski: sałatka staje się pełnym obiadem bez mięsa.
Z granatem
Pestki połowy granatu i łyżka miodu do sosu: słodko-kwaśna, świąteczna wersja.
Sałatka wodnista
Środki pomidorów niewyjęte albo mokra natka. Wyjmij pestki, osusz zieleninę, a sos dodawaj tuż przed odstawieniem, nie dzień wcześniej.
